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清蒸和干烧罗非鱼

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[b]清蒸罗非鱼[/b]
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主料：罗非鱼1-2条 N;Y)_+Z:_%v9z5v

wJ1Rn8]!?&RyF 配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 -EZD.Q(\MJQpLF

2@3XJ1C['MC.G5| 火腿片
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做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。 q5jt]F kH

t7B,F)rd7E [b]干烧罗非鱼[/b]
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3bbC"xlWZnD 主料：罗非鱼
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配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精 ]*g1C@7J[&O bk4F ~
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做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。
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国人过节做条鱼吃是万万不能少的,为的是图个吉利话:吉庆有余.!:excellence