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麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]ImYF?a

z8\z~(?8WNi*n 用料： &y2T7V-~NA4L5X;f0B
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然

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做法： L"bt!n#w-E
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。

@9o| A5O4D1q.] 2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
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l3duK 3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 j-c)E+iX^L P
4、    即将出锅前放入孜然。
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(R(WK]U+^"w:a 小贴士： +]2[A"Pb0O0@5m/k
1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 i*\z'd9]rq$x [
2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
4R%AZ-w-m@v0S+K 3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。