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解疑答惑贴

[color=#FF0000][size=6]好些朋友对有一些美食上的问题不太清楚，所以特设解疑答惑贴，有什么问题尽管来问吧！
VaIS"D 提问者加分，回答者多加分！[/size][/color]

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。
MCO|"gK,LFx 这是“亿狂”的问题

活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？
+@X9wSS4k#] 这是“我本男淫”的问题

请进来看看！

格格妈妈你看看这几个图片可以看呀！为啥贴上就看不到了那？？
\!x-Ks;K%DNcTV&r [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg[/img]
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[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg[/img]UH$H$} @.[Tv,@W
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/qRa89819.jpg[/img]5H8jM$\9eDN#y
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/fbS89957.jpg[/img]
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[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg[/img]\af"s%O&Pz!x
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg[/img]

1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg.|$C(NrK_/x"N
2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg
3jPz i(P&?g%y*C 3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg/t6}3]I8]
4http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/qRa89819.jpgF"F1v6W*RdL
5http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/fbS89957.jpg
?"CSU&Xb,T'ak)G 6http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/GBJ90166.jpg
/N)eO3T7r8Gc 7http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpgeqw-u8QmNf
8http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg{cq9L%bY%^/u8dy
我不是灌水！这可是我的心血呀！！郁闷！

说实话，还是什么都看不到。

回复（这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。）

用水焯下就可减少苦味！苦味的残留程度由焯的时间长短决定，时间越长苦味越少（相对的营养也就越少了）！

把苦瓜里边的筋去掉就不会那么苦啦！

我本男淫  的问题是啥意思啊！？
nn,e,q D3M { hxw
+c q g2pxE 不明白啊！

意思是：怎么把活虾变成虾仁。是我没说清楚。

活虾剥虾仁--------活虾先在滚水里烫一下, 这样就容易剥了

把活虾变成虾仁是有难度啊！呵呵！
$m
R2y$|4hB!w Z 我的方法：
L(|:b(y9\/R:H 1、硬干，尽管有些残忍，不过没办法，老婆的命令哦)z NzQ;Lw*Z%I
2、热水稍微烫一下，等虾不动了，再剥皮，这样虾的鲜味依旧。
/AVw1YW 3、格格妈妈，我没见过，来看看，呵呵！

[quote]原帖由 [i]godwin[/i] 于 2006-8-30 09:16 AM 发表
qwm9JC 1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg
0^l \]N%eH9p 2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg
#VG.\)F{4cd f H 3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg
N#Kk(]DPyS:M 4http://www ... [/quote]
a8kF5JW 看不到是因为这些图所在的网站设的防盗链缘故
nSJ#A2~.I3KG 这些url直接在地址栏可看9OG L?'gyT
但一转到论坛就会啥也看不到

苦瓜可以用盐腌制半个小时 ^ YQ6w/c2Z(z
可以有效减少苦味

图片问题我有个苯方法解决，在图片上单击右键，选择“图片另存为……”将图片存到自己的计算机上，然后找个类似新浪论坛或者博客来发图，再转联接到这里

回复（活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？）

我有个方法剥活虾--就是用手分别抓住虾头和虾尾，用力拧几次（像拧麻花一样），然后抓住虾头和虾尾的两手用力往两边一拉，虾皮就剥下来了！（不过有些残忍，本人还是建议先烫死它再剥皮）

在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊

苦瓜去苦可以放点盐,
P_p.a"R!T 再用手去反复捏!然后#Sz5t7bs;{6c
把出来的水倒掉就可以了!

[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-16 11:03 AM 发表
buz)q6\ 在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊 [/quote]
sn ~;|2Qg)?n 7noFc?RiE
h
番茄鸡蛋汤本来就是清汤的说
DQu k1M,`` 加面粉的话不成了番茄鸡蛋面糊了么 xCy0`*T
呵呵
k ^d#W ];b#_B 不过面糊做好了味道也不错的哦
NU+I!CK:? 嘿嘿

各位美食家朋友,有谁会做白切鸡(包括吃鸡的佐料),会的话教教我!谢谢