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解疑答惑贴

[color=#FF0000][size=6]好些朋友对有一些美食上的问题不太清楚，所以特设解疑答惑贴，有什么问题尽管来问吧！
3S(bOFq$Wo[ 提问者加分，回答者多加分！[/size][/color]

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。 YLqf(fm#_(y&f7Z(v0|
这是“亿狂”的问题

活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？
6EY9J/pk2r 这是“我本男淫”的问题

请进来看看！

格格妈妈你看看这几个图片可以看呀！为啥贴上就看不到了那？？oQc~l6gA
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg[/img]
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b:bB|6d7v#pLb [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg[/img]r
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[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg[/img]
I~V/oL,m)wX7| [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/qRa89819.jpg[/img]
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[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/GBJ90166.jpg[/img]
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[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg[/img]

1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpgv{I Jh%OsW/z|
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3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg8k5wP$E],D2Y"dB
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7http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg
3deJz ey1`W 8http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpgrn(a4C+|#GSl#P
我不是灌水！这可是我的心血呀！！郁闷！

说实话，还是什么都看不到。

回复（这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。）

用水焯下就可减少苦味！苦味的残留程度由焯的时间长短决定，时间越长苦味越少（相对的营养也就越少了）！

把苦瓜里边的筋去掉就不会那么苦啦！

我本男淫  的问题是啥意思啊！？5Z)GV&Y2w w8Pk

z[G5KoN7W 不明白啊！

意思是：怎么把活虾变成虾仁。是我没说清楚。

活虾剥虾仁--------活虾先在滚水里烫一下, 这样就容易剥了

把活虾变成虾仁是有难度啊！呵呵！*i-T?J\g
FHVn/|
我的方法：s
S&r.g!Y
1、硬干，尽管有些残忍，不过没办法，老婆的命令哦z*Si,Y*He
2、热水稍微烫一下，等虾不动了，再剥皮，这样虾的鲜味依旧。
7Ht {\WL/OB 3、格格妈妈，我没见过，来看看，呵呵！

[quote]原帖由 [i]godwin[/i] 于 2006-8-30 09:16 AM 发表
az*Q{8V+q"c)AC 1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg zQ`rAx/}
2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg
1h;C&VNU2o 3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg
]O5kp6P 4http://www ... [/quote]&b OeDDf3o7O m+v
看不到是因为这些图所在的网站设的防盗链缘故 S)c(qF&rWT.}A#U
这些url直接在地址栏可看
y`L3KLc6K 但一转到论坛就会啥也看不到

苦瓜可以用盐腌制半个小时
-f#soU3M {%c)p)V5_H LD 可以有效减少苦味

图片问题我有个苯方法解决，在图片上单击右键，选择“图片另存为……”将图片存到自己的计算机上，然后找个类似新浪论坛或者博客来发图，再转联接到这里

回复（活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？）

我有个方法剥活虾--就是用手分别抓住虾头和虾尾，用力拧几次（像拧麻花一样），然后抓住虾头和虾尾的两手用力往两边一拉，虾皮就剥下来了！（不过有些残忍，本人还是建议先烫死它再剥皮）

在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊

苦瓜去苦可以放点盐,
#DRfs4C.}#s3pC 再用手去反复捏!然后(f PX O x
把出来的水倒掉就可以了!

[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-16 11:03 AM 发表
Mg,rbaf.x 在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊 [/quote]+gB}/ol:X5^

Rz L@2\3s1]I!X 番茄鸡蛋汤本来就是清汤的说 nXLgxm
_
加面粉的话不成了番茄鸡蛋面糊了么

|z@w w2]m 呵呵
"e
?4U5]0q$oq(u#u/h 不过面糊做好了味道也不错的哦|#FzM$I.Y6W$h
嘿嘿

各位美食家朋友,有谁会做白切鸡(包括吃鸡的佐料),会的话教教我!谢谢