a000955167 2008-12-22 23:56
聖誕餐急速教戰！全套餐DIY上陣~~~
[b][color=#ed686a]法式沙拉[/color][/b]L h:["~!u"|1Z&I2r(@
[b][color=#ed686a][/color][/b]
kBC*q i g sr+u
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/01.jpg[/img]
{I5mi-p#} I^u
[b][color=#ff9900]所需材料(A)： O U BS&}%H T@6l
[/color][/b]1. 捲心萵苣 ... 1/2個
&K7U;jJi.X[ r
2. 紫高麗菜 ... 1/3個
&pN
y-Ob-L
w }
3. 甜蘿蔔 ... 4粒
2@{ |0t+x G.a
4. 胡蘿蔔 ... 1支AC Y#r2v&_d
5. 蕃茄 ... 1粒(六分熟)j E;N(F JX)_
6. 青豆仁 ... 4大匙(罐裝)7WW MWN2U5j ^
7. 小黃瓜 ... 3條"dy3j%crF
B'FBz U
[b][color=#ff9900]所需材料(B)：[/color][/b]6]Rq1N.n}5O'E
1. 法式沙拉 ... 2大匙v3G/R!n
A:S
2. 鮮奶 ... 2大匙
I\E
n ts*u&}
3. 鹽 ... 4茶匙(其中3/4是醃料)
BLK*F/u R8s
4. 味精 ... 少許
D}+M/i5s{&Z1D+U
5. 沙拉油 ... 1大匙
Rm.Xw0Qx7@
6. 白胡椒粉 ... 1/2茶匙
CpB%T#|
[b][color=#ff9900]所需材料(C)：[/color][/b]|2N {|7S1m ~
D
1. 水果 ... 1種
K2E @ F.D#i#z T
[b]做法步驟：[/b]
M9GcR$@:VC `1F[
1. 將A料清洗，並撕小或切成寬條，用冷開水洗一次，再用淨布吸乾水分。
4h/i(b O5x$R `$N
2. 紫高麗菜用3茶匙鹽抓拌醃約20分鐘後，取出擠乾水分(怕鹹者可加冷開水再沖洗一次後擠去水分)。 zSKl png
3. 把所有A料放在一起攪拌，再倒下混合好的B料拌勻即可食用。(Nc yN3y,G^o5[j
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]lc] x%k ka'jL
1. 可在前一晚，將菜都切好洗好裝入盆中，再以保鮮膜包好存入冰箱中層，次日早晨再取出拌入沙拉油即可食用。 X
m'f.E0E%B,o ^f
2. 沙拉可到超級市場購買，否則亦可用普通什貨店中賣的沙拉來代用。
UY Z
Vq
X+E'r j Y
V
3. 或者自己將1份普通沙拉醬再加2/5的蕃茄醬，加1/2茶匙鹽，2大匙鮮奶，少許味精攪勻使用，亦十分可口。
],lx1|9ttaT3P\1U
4. 除了沙拉生菜之外，給孩子們亦可加入一些洋火腿肉，牛奶1杯即為一份營養可口美味而快速的早餐了。
-OA \@D%i
[b][color=#ed686a]奶油濃湯[/color][/b]
N0X+B cBL*eVV
[b][color=#ed686a][/color][/b] vE9n/~ k7FTV v
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/02.jpg[/img]
(Z(O-F[D
[b][color=#ff9900]所需材料：K)Y.X M9M
G
p \^3s
[/color][/b]1. 牛後腿肉 ... 200g
W(}
Znd5g'H w
2. 馬鈴薯 ... 2個 *XO
Z \G%`0OE:v
3. 洋蔥 ... 1個 U6s"@"Q*q b?
4. 奶油 ... 2大匙 U
O9W'nY;t }`_)|
5. 麵粉 ... 1/2杯 -UD4zC n] k
6. 高湯 ... 4杯 }D,s*w.K5a5d
I
7. 火腿丁 ... 30g
){ |a3dHb/E n
8. 香菜末 ... 少許
Dg*g9ou#o
[b][color=#ff9900]調味料(A)：[/color][/b]
D,q+hM/d1}k
1. 奶水 ... 1小罐
2NW@0f(?0Y&Z
2. 鹽 ... １1/2小匙
$x _
j
L4Ki/o,e*k
3. 起士粉 ... 少許
.H e<9`L T
[b]做法步驟：[/b]5U!f T` LpY
1. 牛後腿肉切成 1cm 見方小丁，入沸水中湯至變色即刻撈起備用。 r"T%R"Bk@"J2F
2. 馬鈴薯去皮後切小丁，入微波以強微波 6 分鐘煮軟，壓成泥狀。
J|(}"gU1u x
3. 洋蔥切細末，用奶油 2 大匙爆香，加入麵粉 1/2 杯，小火炒香後，注入高湯 4 杯，再加入牛肉丁、火腿丁、馬鈴薯泥、鹽及奶水煮沸。
2Z A-}Z
Xj:zX!B
4. 撒上香菜末及起士粉後即可食用。
XcZ4f4p
[b][color=#ed686a]野味焗龍蝦[/color][/b] ZGe Y#Z
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/03.jpg[/img]6BF1W#~H\&}?3\T
[b][color=#ff9900]所需材料：
5_Y8X#W2bq ]Z/m2I
[/color][/b]1. 龍蝦 ... 1隻
Z
bF#U z
2. 蝦 ... 300公克(大)
T"[{
bUp)u5T[2o
3. 奶油 ... 3大匙 4j9F+HJ:c7L-K"w
[b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b]\F Ni @y*lkV
1. 洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)
lGEG0o#d!t
2. 草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)F2i5K@ V
3. 香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
1d-Ne^7J
[b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]
[/M5X(B |
W+vo
1. 鹽 ... 4/5茶匙1p1~s%B1B
u
2. 黑耶 ... 1/2茶匙&c:pQQx
3. 紹興酒 ... 1茶匙
w6}&I'fc2O
4. 味精 ... 1/2茶匙5r8y:X:H)Ki-IeQ
[b]做法步驟：[/b];]
l~`1`#M]+C
1. 龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中間小心挖出蝦肉，並切成中小段塊(殼留做飾物)；B"bu)uo"Z/dQ|
2. 蝦頭同能取肉最好，否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。N2?0A |*@ m A d
3. 大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。~A)O-M4quZ
4. 炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。 t4O-Lt["`Sx
5. 將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。 S
CX6^7k9y o
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
'e
m,z+I)|2wRp
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。
(m"b.e]b7B r
[b][color=#ed686a]脆皮蘋果乳酪蛋糕[/color][/b]$\8W2]FX:gHb'j }.K
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/00.jpg[/img]
"a C~ G8~N;r,{
[b][color=#ff9900]所需材料：L z%L.P C']:U
[/color][/b]1. 蘇打餅乾 ... 100克
hG
Q0} h7W1p F.@
2. 乳瑪琳 ... 45克)l4x ue_-[
e4I.E7R
3. 蘋果 ... 3個
l:@6YL|'RD~#S#n
4. 鮮奶油 ... 1/2杯
W:H8Q&kX
5. 草莓果醬 ... 3大匙4};D6j(]d*pMd8R
6. 草莓果醬 ... 適量-v:T3?vj
6. 糖霜 ... 適量z~3V#RE y3I
7. 鮮奶油 ... 適量 j*o@mH(c
[b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b] ^ U
V @/RFE!R C
1. 奶油乳酪 ... 1瓶(140克)a s`V5XG X
2. 蛋黃 ... 1個dD(AF0t.[5sD
3. 糖 ... 50克
.[/J/Df4fMd
4. 檸檬汁 ... 1大匙D2C9dm!M#^
5. 檸檬皮末 ... 1大匙 u"^u+Q$K
[b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]
(P8NUTs7EL
1. 明膠 ... 1大匙-hdNPcj
2. 水 ... 2大匙
*M[6z VT$rg2W
[b]做法步驟：[/b]@2DO'[Hh S t OU4I
1. 蘇打餅乾用桿麵棍壓成粉碎，加乳瑪琳用直形打蛋器拌勻。倒入模型底層。用炒菜鏟壓平，使餅乾鋪滿模型底部，作派皮用。
"x0Z2e)Da6dv L#M-s
2. 蘋果削皮切半，去掉核心，放在派皮上。A料用直形打蛋器攪拌均勻。 B料混合，隔水蒸化後，倒入A料中。
D*@|`$S;};lR]
3. 鮮奶油打發，倒入乳酪糊中，輕輕拌勻。加入果醬略拌一下即可刮入模型中抹平。放入冰箱冷藏使慕思餡凝結。
v9y;P
I3J
4. 取出蛋糕，撕去鋁箔紙，在表面抹一層草莓果醬。淋一些糖霜在果醬上。糖霜的水分調多些，做果醬的紅色能透出。鮮奶油打發後，用擠花嘴在周圍擠花裝飾。"? RG!Divi"_+i
[b][color=#808000]備註：[/color][/b] g Y H.P!q
此蛋糕的特色是不須使用烤箱烘烤。將蘇打餅乾捏碎，加奶油拌勻壓成脆皮是一種簡便的
b_&W PD!\b6C
Z;HpE0~Q*r
[[i] 本帖最后由 a000955167 于 2008-12-23 00:18 编辑 [/i]]
在线客服(1)