b213964286 2008-12-19 01:45
鮮蝦海鮮千層麵
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk147-024.jpg[/img] zC _
^"B dQ!_
m
n2S l1x'}&u
【材 料】 p!VI x
m7r
QN'aw4X+W"{
義大利千層麵 4片
khG"k(\^#{#t
草蝦仁 100公克 @0A Q"~$R*M/lM
蛤蜊肉 80公克
!Aq E^.Jr2G
鯛魚肉丁 40公克 !pS8l)Z%J
蒜末 2瓣
ME } q3] LD
洋蔥末 40公克
+u6_&w {ND
起司絲 100公克 %sn+r m+v V
起司粉 30公克 -r^.EF,zE1b
W
奶油 40公克 -T%E/u N3\5i
高湯 200cc
@m{_'l$v
【調 味 料】
$y%A
_ ?/s2hY x
oC.n7?u;WA?
A.鹽 1/4茶匙 6_ Y6a S F y
紅醬 150公克 T4pc J o@
白酒 30cc
U&E `+@k
W8~4L$h
麵粉 10公克 I9q8e4d8i"C*M
UM;b o
B.鹽 1/4茶匙
x3Id:?Ra2U
動物性鮮奶油 150公克
)~ ?#_D/Tx"`e!d
白酒 30cc /Em c2@c^
F
麵粉 10公克
k} E.hB|&J6}
%c6^)bJ x1A
【做 法】 9Pk/`$x6vnS+F`
~U*R1D7wG\%z,M
1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。
(`Raf(oZ'J
"\ Eu/]oN
2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。J"K5v0|L1~9^{o
"Z$NF
}8x l(Lq-h D/W
3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。
aO
b k6h)V^9G
4~$B;M`
}/O)Ek;v
4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。 A(|0g\ z.M7G6z8R
+pz&H/v%uuS:e W
5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。[ ~ Ux6\J2Z:{ ^@w
bKu WY;EY
6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。
okiini 2008-12-19 15:20
真是诱人！但是问题是，意大利千层面，这个去哪儿能买到啊？o2lN9c!}z
超市和市场总是局限了我们的生活品质，上次做红菜汤，就是，买不到红菜头啊。
n"z,O Z7c%x I Q+X
所以就总是馋啊馋的，但是确没法子
xueyeshen 2008-12-19 21:19
有条件的话，面皮是可以自己和的。可选中低筋面粉。
在线客服(1)