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沙茶鱼头锅

　　原料： E$vD%[F5|
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　　鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个 J;DDmtEPHm
　　
&K3Ape'XS9} 　　辅料：
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;y[.BwO#Q Rd*W;r:| 　　沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙
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[img]http://health.china.com/zh_cn/shipu/yssp/11029716/20060817/images/13548446_322525.jpg[/img]3wx2GG2p}
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　　　　　　　　　特色风味沙茶鱼头锅
(KRE2z'cp]q/k,l 　　做法： J WXU/\-N a
　　
iv#FW$g4g-L 　　1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。 @u!_NQsG
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　　2、金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。

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&T N,PK#f/@.~@7v2o 　　3、用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。 +MB4P4F:W/e
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　　4、起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。
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-?,O v/{G |I 　　Tips： a&FrK4m
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　　鳃盖内的鳃片及其他杂质，一定要清除干净，才不会有腥味。

好鲜的鱼头啊！我的口水都要掉下来了！