dlrjg 2006-8-21 08:13
家常豆腐锅详细做法[9p]
[/font][/size][/b][color=navy][size=4]原料：q)M|L,FO
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1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。d SGk:}){1y2l
2、笋片二两。@&|-SV;X7RD
3、熟鸡肉片二两。L7vXTsp~5U;R*O
4、熟火腿肉片二两。
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5、蘑菇四两。 H4iZ:f![I
6、豌豆尖三两（净）。
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7、海米两大匙。
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9、葱半两，切段。
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10、老姜一小块，切片。
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11、鸡汤或猪骨汤约两斤。&`#d#w F"Z WI;]V
12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。
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做法：
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1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。 \*^ h)lfJR:tA+P"Q8i
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2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。
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3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。8\ \,o [l%^*q9h
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4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。? i@*U.kA
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5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。3I1g^:|z V(] }r6W
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6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。 Y.fn,FI_X}+_cRR
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7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。x,e#T-].V;u ~
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8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。
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