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金谷满仓（咸蛋黄炒玉米）[4P]

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[size=12pt][/size][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个菜味道浓郁，色泽饱满丰富。炸脆的玉米粒外脆里嫩，裹上咸蛋黄后更是色泽金黄，像极了粒粒金谷。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]/I'm*ra6g(Xj
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[img=500,673]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC006.-SaltyEddYolkCorn_Product1.jpg[/img]
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[img=500,367]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC006.-SaltyEddYolkCorn_Product4.jpg[/img]%q"@4JO{0|
原料：玉米粒一碗，干生粉（或面粉）[/size][/font][size=10pt]3[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺，食盐，咸蛋黄[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]1dtU|wCn
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做法：[/size][/font][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
/oN%re4] 1）玉米粒沥干水分，用厨用纸巾吸干水分，然后均匀裹上一层生粉,并倒去多余生粉；;`p4Bjvb
2）锅里油热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出控油；
}UE(B/X2h"t 3）咸蛋黄蒸熟（或微波炉中火叮1分钟后）用勺子压碎；
V`G0EA'k 4）锅留底油，放入咸蛋黄末，炸好的玉米粒和盐大火翻炒，直至咸蛋黄末均匀沾在玉米粒上。[/size][/font][font=SimSun][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt])aCTI.^4^v'z


G(K.SS"? O 贴士：
m4h;e!OX1cD7^O [/size][/font][font=SimSun][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]a)干生粉可以用Corn Starch或面粉。玉米粒直接用油炒会出水，所以一定要把玉米粒先用厨用纸巾吸干水分后并均匀包裹一层生粉（如果不沥干是沾不住粉的），然后入油锅炸。这个道理类似脆炸豆腐。豆腐只有沥干水分包裹生粉入油锅炸之后才会外脆里嫩，如果直接下油锅就会出水不成形。o1[Oi?_
b)[b]我用的是冰冻的玉米粒，瘪瘪的。不过裹了粉油炸后粒粒饱满，[/b]色泽金黄。炸好后的体积是炸前的3倍。[/size][/font][b][size=10pt] [/size][/b] [b][font=SimSun][size=10pt]以下是详细步骤图解：[/size][/font][size=10pt][/size][/b]
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E,^ [img=600,270]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC006.-SaltyEddYolkCorn_Process.jpg[/img][size=10pt]0C8Guy,B"_;V#dcE

lOji!yQU A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料图[/size][/font][size=10pt]
2p1pX }I B. [/size][font=SimSun][size=10pt]玉米粒沥干水分，用厨用纸巾吸干水分，然后均匀裹上一层生粉。可以把吸干水分的玉米粒放入一个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]Ziploc袋子，放入生粉后封住袋口大力晃动几次即可[/size][/font][size=10pt]
4\\6]8qdXx$xf C. [/size][font=SimSun][size=10pt]裹好生粉的玉米粒[/size][/font][font=SimSun][size=10pt][/size][/font][size=10pt]
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f1h E-l{dh` D. [/size][font=SimSun][size=10pt]入油锅炸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt][/size][/font][size=10pt]
.xl4Yt;pP ?(Tn E. [/size][font=SimSun][size=10pt]炸好的玉米粒[/size][/font][font=SimSun][size=10pt][/size][/font][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]咸蛋黄用微波炉中火叮[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]1分钟后用勺子压碎[/size][/font][font=SimSun][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]JM.EyH#l*IN"w
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锅留底油，放入咸蛋黄末，炸好的玉米粒和盐大火翻炒，直至咸蛋黄末均匀沾在玉米粒上。[/size][/font][font=SimSun][size=10pt][/size][/font] [img=500,653]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC006.-SaltyEddYolkCorn_Product3.jpg[/img]

这道菜颜色看上去粉好看，玉米蛋黄合在一起应是女士们的最爱了。

应该能挺好吃，因为我比较喜欢咸鸡蛋黄，哪天试试，好象不难！