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西兰花炒牛肉

[size=4][color=Blue]西兰花炒牛肉t1N1qvGq:lgJN8Xjj

sm&zQfA'z*l 这道菜是从小就喜欢吃的，可是一直都不知道如何能把牛肉炒得嫩嫩的，现在终于学到一招把牛肉炒嫩的诀窍了——牛肉先用刀背砸然后再切，切时下刀应和牛肉纹路成90度角；腌制时不放盐改用酱油来调味1NS["AM#i*O)V*qz

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1、把西兰花用水焯至变色；
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2、牛肉用刀背砸几下，砸断其肌肉纤维，然后切片；然后用料酒、糖、生抽和油腌制（不放盐，否则肉质会变硬）
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9l8D0vy/v'S#X8r 2、起油锅爆香姜丝蒜末，下西兰花煸炒，调入适量的糖、酒、盐稍炒出锅（煸炒时间不可过长）:K~4h`f!k,dG&R

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c,iD A;KU \9kH 3、起油锅，大火烧至油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，至牛肉变色马上出锅（能用一支筷子轻易扎透穿过牛肉即可）PL#^0z:V+A

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4、摆盘，大功告成！x,t-P'Khlu

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