查看完整版本: 养生私房菜2

养生私房菜2

　　海带魔芋南瓜炖排骨[!OK0o6~,h1^kT
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
HN oS9k3]&d 　　调料：盐、味精3]7fKy&L:U
　　做法：
Tkch4]%d 　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。
M%[,~J)` hPhA2e{ 　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
y6rC_JAV F Y 　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 pB:s.}'r Q0?
z ]
　　专家解析：
]0Y0upn pS'?/Wz 　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
#iS!@&A?^W^ 　　贴心叮咛：
[z9SCs#I\:[B 　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
QReA&{0fr+| re"Yr5av@ [bP


}F1}H#OYK 　　木耳莴笋拌鸡丝
^6sZ)d^x4g4^|nc 　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
%c{W};Z 　　调料：盐、味精、香油
u} ] bhF:Y3Q4jU 　　做法：
E T e;q.tw[W 　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。?|h#n6B y.VF4Z
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
9}+Eu1O{I]} 　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
,\d&OX*~Fgf l1x 　　专家解析：
ITy~y
QnqQ 　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
?~^
i s'u4Gf$Pje 　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。Cu u+gX.d pC
'?@ FG2Co/_i
2VD'u N.Mznw
　　菠菜鸭血豆腐汤
(j.Y^xh:H 　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
/|*[.|/Q3{0V4z 　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤#f6_u8L)z3]Bk+@
　　做法：
|3N^)og
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。1]%|3pZ Q
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
9Kg&tS$q1|1c 　　专家解析：ca/p6Ku
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
Y8Sa#XBU 　　贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。