wingbo 2006-8-10 12:51
蛋挞做法
做法
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酥皮：
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低筋粉80克,麦淇淋200克.
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揉成团。
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装上保鲜袋放进冰箱冷藏。
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[img]高筋粉120克,鸡蛋30克,白糖10克,清水或牛奶40克.[/img]"L m[HFks&}
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揉成团也是装进保鲜袋冷藏。0l8gL-x"yO
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半小时后面团稍硬一点后取出分别擀成两块面皮叠在一起。{
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再对折。
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再擀开再对折，反复几次，装进保鲜袋，再次放进冰箱。t)H,_,Hh8P x v
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取出擀成薄皮，用模具压出圆形。 x9\3ie!k3hP:Q q[B
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把面皮放进菊花蛋盏里。
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馅心
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鸡蛋4个，牛奶250克，白糖250克，玉米淀粉15克."M8G:H;Fa6h1U2e|_
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把白糖放进牛奶里煮溶,稍冷后和鸡蛋还有玉米淀粉混合，放进蛋盏里.1[u+DM.z y:m
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也可包进莲蓉馅做成莲蓉酥，喜欢吃什么就包进什么就是什么酥。
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烤箱200度预热，烤大约30分钟左右，如果是用热波炉只要烤15分钟就行了。
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出炉,也不知什么原因,用烤箱烤的蛋挞中间凸出来,而用热波炉烤的就不凸,如果有尖嘴花嘴就可以把忌廉挤进去,试一下另一种吃法了.1G"]m cARE?
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