chkiman 2006-8-9 15:55
酿鲫鱼
原料/调料] *g kD'l,vi g
鲜鲫鱼2条(约500克)，猪腿肉75克，笋片20克，料酒20克，葱2条，姜5片，生粉、香油、酱油、白糖各适量。
7T#r\7Ku
[制作流程] 2o x J I^o]G/@
①将鲫鱼剖开，去内脏，黑衣洗净。葱洗净切末。姜切茸。
#fb&\ s4S"g Y
②将腿肉剁成肉泥，加入10克料酒和盐拌匀，分别从鱼背塞入鱼身，留40％在鱼身外。+B"W.~V,y#e%v'D o
③烧热锅，下油，将酿好的鲫鱼放入煎至两面金黄，加料酒、加盖略焖，再放入酱油、白
k x `,`!sc1^ a!U ^
糖、笋片、葱末、姜茸和适量的汤煮滚后，用小火煨15分钟。待鱼、肉都烧熟后改用大火，用生粉水勾芡，淋上香油即可。
(_q!y&soWoG
[img]http://www.eat4.com/upimg/2006-06-08/091415_04_498.jpg[/img]
在线客服(1)