zhangkej 2006-8-9 15:26
花茹田鸡
菜谱名称 花茹田鸡 6K&VNC&F$^u/U
所属菜系 安徽菜
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所属类型 地方特色 1J+W"QM U
基本特点 安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
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基本材料 田鸡腿,水发花菇,姜汁,味精,甜米酒
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特点:安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.;@3g^!ue{7Z"rE
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用料: 田鸡腿400克,水发花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒,
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精盐,湿淀粉各5克,鸡汤250克,熟猪油100克。._XGs
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烹饪方法:将田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精)_
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腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪
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油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。2k~U'S*B8K:GF
将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够
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薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。)D/KDJ
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