zhangkej 2006-8-9 15:26
花茹田鸡
菜谱名称 花茹田鸡 (JY1\-Z"R^
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所属菜系 安徽菜
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所属类型 地方特色 %\'V2[P*T%e2KlK}
基本特点 安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
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基本材料 田鸡腿,水发花菇,姜汁,味精,甜米酒
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特点:安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.P&lj1Q}&Vwm{ j
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用料: 田鸡腿400克,水发花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒,
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精盐,湿淀粉各5克,鸡汤250克,熟猪油100克。.|cer%w-S
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烹饪方法:将田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精
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腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪
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油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。