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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]
c F-~?VM2a2H ---原料---
C%jab6P\.q&ke 泡芙:               卡士达酱:
9l
k_$SQ0IF 高粉---66g             蛋黄---2个^R{7F"i.q#?@
鸡蛋---2个             牛奶---200ml
,sJK{B%G%X 奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
N4G;c0I3p:^a1`&z 水---60g               低粉---12gyY(N%`%M BT7?,C
                       玉米淀粉---8g T%bH`~![3C1h0yYa
                       香草棒---1/2根
$L]lT0k1I-{&Xq
~z                        柠檬汁---1/2茶匙
umS Vx!M*t$_HH'T,_N ---制作过程--#s0`EYc
卡士达酱V4Q!`
LG*v*t
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]m?0y*\CIj
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火
1l#@z/~.f6y 2.蛋黄打散
\ mH)s`I/l 3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀tLI5yDj7oy
4.筛入粉类(jXry8o
5.搅拌均匀.
0B*i#yB[n'~'h 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀+R W[QK)Qla
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止
s}%?O!Y'A 8.柠檬汁.加入柠檬汁
,y Kr KEf\
SE%a ["m9z 9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~X'[Z@7`{
泡芙.x;F ~~ |n
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]T6J%V"p
Z"dw1p
1.在锅中放如黄油和水%s ?,A ~X _C`8r
2.煮至沸腾.改小火
PEV3}8Ld{2Y 3.筛入高粉.
8r NZ}
ef3]P 4.搅拌均匀~关火&RIu+RV1o q/Mj
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋5r |6FZ4u qb1jB@c
6.搅拌均匀的样子

A+h]y(w4Ufy0U$t#I 7.装入裱花袋中.装上花嘴
~+`)u1_%b*DT3SM 8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
R;W,X9t/?'A'k 9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
1I_1a_@k/v/m [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]^qq(b9_w
→→→
*J.bP
lV,Ze d [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]
]Gg A,z'a           在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]#]9r7L&]"S
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]M.Y*wzI

R4s6p&CW [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]'y:Mo9qhp y
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验