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大闸蟹蒸肉饼(转载)

[size=5][color=#ff0000][b]大闸蟹蒸肉饼做法(图)[/b][/color][/size]
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XN-b,S [img=450,404]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20081020/00055d6213ac0a666d9e30.jpg[/img]    这个季节不吃蟹就亏了，办公室里呼朋唤友的都在说去阳澄湖、太湖、苏州、无锡、常熟什么的地方去吃蟹，电视购物节目里有在卖蟹，两雌两雄多少钱，还附送剪刀小勺什么的。菜市里放蟹的保温桶（都用这个，就是学校里装开水的那种桶，上面盖块玻璃，好让顾客看见）多得排成了队，二两的，三两的，四两的，半斤的分开着装，分得仔细得很，都上过电子称的。*h/h?#Q?`(_
    大闸蟹除了清蒸，也不用做任何的料理，可有的人懒，觉得吃蟹麻烦，有的人觉得肉少，吃起来不过瘾，那就想个办法，即吃蟹又吃肉，即有蟹又有肉。
+^\ k:_$M+KL}Y{,T     一般蒸蟹，蟹油蟹黄会有一小部分流失到蒸锅的水里，看了就觉得可惜，那就把蟹放在肉上蒸，让蟹味直接被肉吸收，又鲜又香。不吃蟹的吃肉，不吃肉的吃蟹，满足了不同人的口味。
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cpQh5RN     去买了两只三两重的雄蟹，活着就大卸大块，去脐，揭盖，拉掉蟹胡子（蟹肺），连脚斩成四块，掰下钳子，剁去爪尖。肉末300克加盐、姜、黄酒、生抽、生粉拌匀，放在碗里，斩好的蟹铺在上头，再加一小把毛豆子。（我这人脸皮厚，买东西可以只问人家买一根胡萝卜、一个洋葱什么的，这次就买了5毛钱的毛豆子。）上笼蒸20分钟以上，取出后浇一勺生抽在蟹和毛豆上就可以上桌了。NSz0^?zU
[img=450,331]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20081020/00055d6213ac0a666d3012.jpg[/img][img=450,339]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20081020/00055d6213ac0a666d4417.jpg[/img][img=450,362]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20081020/00055d6213ac0a666d581f.jpg[/img]

明天我要吃螃蟹:excellence :excellence :excellence 。学学楼主怎么做的。

第一次看见这种做法。不过个人喜欢吃蟹黄，蟹膏。这个时候再吃肉就没有味道了。