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螞蟻上樹

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所需材料：y6P8Fb)z$l%y
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粉絲 ... 2包
.qiBZg 豬絞肉 ... 75公克
_*DEh0xVzUs 油 ... 4大匙
SI3mTh8[X? 薑末 ... 1大匙 X-x `*|.AO| ^+@;HZ
辣豆瓣醬 ... 1大匙
.nwR!Y#ucG 麻油 ... 少許 Z:d2h@O K#F
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A 料
7]2g"[Y)UR.Vex+a 高湯 ... 1/2碗/z ztV!q
醬油 ... 1大匙o5S(BvA4V;CC
鹽 ... 1小匙C4B.P/ax_ W5D3k
味精 ... 1/2小匙
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.G(j7Zbg1\v3W.J B 料ye+l.G` \*a p
芹菜末 ... 1大匙
*hDn1H+| qW 蔥花 ... 1大匙
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(]s6m@*l0B,[8P 作法步驟： v#\9c#OA Iq*J R
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1.粉絲用溫水泡軟備用。
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2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。
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[3f!P3z~5j}r ~2r`.x 3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。U9Ai8X&L
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4.食用前，淋加麻油，滋味更美。Grt$n2R TK)J

/d9x3D a~%v7C 備註：
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!nj{KUF0C-v` G 1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。
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2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。
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3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
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4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！