kangligang 2008-10-24 07:16
板栗红烧肉
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【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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【主料】]j9j9lv
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带皮五花肉750克，板栗300克。
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【辅料】H/DD"I9Z
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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【制作过程】L M%QU&P(W5]
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1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
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2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。l s)]6E \F"U1F
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
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4、等肉烂时加入湿淀粉即可。r#y6})F(K n Z
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【特点】
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成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆
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