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简单好吃的手撕茄子[3P]

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:n i` H~4K^/_zn [color=royalblue]做法：茄子一条对半切成两边，蒸熟，放凉，撕成条装盘。葱两颗，香菜一棵切成碎段，蒜切末，辣椒酱两匙。
_Xy}\[+y 　　锅热下油，将辣酱倒入，加2匙酱油和4分一普通饭碗的水，拌一下，然后淋到茄子上，再往锅里加少许油，将蒜末和香菜葱一起倒入爆香，大概6到7秒钟，然后淋在茄子上，最后是放两小片香菜叶装饰下，就OK了~！
%zAKAO$Z8j.~ 茄子烹调小技巧:
wJ}@(v t/Z"ST"h 　　在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。
.lo!m%eYf$D(J 吃的时候拌均匀就可以了~!
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S5F 　　看看拌好后的，颜色还不错~!SlG"P1nB+p"p*_C%g
　　
Nc`&P$~b^+J 　　也是一道下饭的菜~!
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可以一試，我想如果加點炒芝麻，再加少許香麻油味道會更好。:excellence :excellence

不用去皮吗?我觉得去皮口感会好很多,谢谢楼主分享

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茄子是很好的家常菜啊,要经常的吃啊.谢谢啊.