goddodg 2008-11-12 14:36
[quote]原帖由 [i]obob747[/i] 于 2008-10-20 23:24 发表 [url=http://69.4.239.65/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=22184503&ptid=1459829][img]http://69.4.239.65/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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曾经在一篇文章上看到过，炒饭并非《食神》里说的要隔夜的冷饭炒是最好的，那样其实是误导！因为把隔夜的冷饭从外面到里面炒到一般熟，是比较困难的，要么外面太老，或者里面还不是很好，唯有热的饭，炒起来内外比较 ... [/quote]"xF!V5g;NyoA:tx's`
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要用隔夜饭炒的话，应该先蒸一下，蒸的时候在饭上加一点盐，这样炒的时候饭根号打散，味道更好，而且据说这么做会更有营养，而且正的过程能把隔夜饭中产生的有害物质去掉。
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我在炒饭时，懒得再蒸一下，把隔夜饭在炒之前用微波炉打一下，热透，炒出来的饭就很好。
muwangxing 2008-11-12 19:54
哎，这个看上去一坨坨的，还真是比较难咽下去的感觉啊
flowray 2008-11-12 21:12
[quote]原帖由 [i]bobo_32[/i] 于 2008-10-23 04:13 发表 [url=http://69.4.239.65/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=22277437&ptid=1459829][img]http://69.4.239.65/forum/images/common/back.gif[/img][/url]t Z8|/C2L
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我觉得呢，《食神》里面说的有一定的道理，热饭水分多黏度高这样吃起来口感不好，正如《蛋炒饭》里面说的“饭要粒粒分开”阿，隔夜饭是正确/`TR
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个人观点见笑了:shy [/quote]
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同意.
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另:楼主怎么不放点洋葱呀,这才是食神里蛋炒饭的神来之笔.
K-gun2000 2008-11-12 21:22
旁边再添些蔬菜就更好看了，整个感觉太单调了，看着食欲也不是很大，谢谢了
无尽的硝烟 2008-11-12 21:44
哇.好强大的一贴..看的我现在就想去做了.:excellence
魂碎 2008-11-13 02:46
配色和营养均衡上还是有点问题的，加点绿色的蔬菜应该更好，不过楼主好奢侈，居然用鱼子酱
acbba 2008-11-13 11:08
[quote]原帖由 [i]aqwsk99[/i] 于 2008-10-17 22:32 发表 [url=http://69.4.239.65/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=22043458&ptid=1459829][img]http://69.4.239.65/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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看起来是不错，但做起来就不容易了。这玩意对火候的要求很高的一般来说炒出来都会是一坨坨的 [/quote]
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炒饭最好用隔夜饭，而且要少放点水，煮的硬一些，就不会炒出来都会是一坨坨的 。
deadspeak 2008-11-13 16:04
个人觉得这道菜视觉享受太差了，看起来像一砣那个
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加点大白菜什么的就好啦
yunlong55555 2008-11-13 16:22
好象挺难的，其实很简单，不看不知道呀。有高手。谢谢了。
nuoyan 2008-11-14 10:00
看起来真香啊我很想吃一顿啊一会自己去 试试
feijiwuyu 2008-11-14 17:56
总是看起来容易做起来估计就会碰到各种各样的问题，所谓的眼高手低就是这样的吧。不管怎么样回去试试看。
backgao 2008-11-14 18:16
这个和食神里那个 差得也太多了吧 除了看上去都是黄黄的以外没什么相同嘛
菜花姐夫 2008-11-15 09:32
[quote]原帖由 [i]sunman1985[/i] 于 2008-10-17 14:56 发表 [url=http://69.4.239.65/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=22025311&ptid=1459829][img]http://69.4.239.65/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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像是一团方便面，都来点蔬菜做点缀应该好一点 [/quote]5S w F,Fk1~:@:jk k$P
蛋炒饭要用温油，而且要不断翻炒，这样就不会一坨一坨了。
daqinglang 2008-11-15 11:11
这样做好像不太好熟啊！吃起来粘粘的啊
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鸡蛋是湿的就像没熟
suxia1982 2008-11-15 14:28
应该再加上一碗清汤，不然油腻！tupian
kawaiiboy003 2008-11-15 16:20
也太简单了，而且看着就觉得不能会好吃的。
sd6462185 2008-11-15 16:43
貌似看起来有点油腻，我家的炒饭里面都加一些馒头块什么的防止太油。
ROY008 2008-11-15 18:58
黄金炒饭外观漂亮，就像黄金般闪闪发亮，只是这碟炒饭太单调了，可以加入少许鱼片或蟹条之类的材料。
sliuyang 2008-11-15 19:34
好漂亮的颜色啊，难得的是做法简单，太适合我了，谢谢楼主了
280027528 2008-11-15 19:43
如果点缀一些绿色蔬菜就更漂亮了。不过估计做起来这个应该很难。
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