查看完整版本: 五香茶鸡蛋

五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 `%c U#m&FV
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 7Z&F7\ETXP
　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
:N.L;aQ C.s%W{F 　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 4X&pDu\'I#?*dl

/u"gC\3}6G OX'L 卤蛋 :`I
q o0X8me/R,D

&EP:Mwlj
f&V u/q&K6A 【材料】 !~ sTi"kNJ8V"Z%N
&?&G k9X F#tq7r7E(V
鸡蛋10个
] Rs#Y+lO 4m?(TjY'cZ&Y
调味料
Rg ]e$|\,dF
)U2VR~LX
肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 (h1a,\k#uT0r v
@z8bXD+GG0v+I'P

g,PGryh8V!Q 【作法】
z,|AuB7v(NN9s(}/k
I)gaE
^ 1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
4|+|J!P$pTB
F(|V{;a$@?5S 2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
v#gK q W0p0?t:W*A
qe5S;w)OF,l:Q$QX
@P B,w1g$r9P 【制作小秘诀】 /l%f%v:\?K-q ~c,a

?)z)F's p}(y7\*? 1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
VY'j6Kbxt)F){&[]-A z'x)y(pR3ep;k%r
2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。