查看完整版本: 清蒸猪肚菇

清蒸猪肚菇

[font=黑体][size=4][color=Blue]清蒸猪肚菇
"u_Fzk
tj;T.V+t1v [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072308201967.jpg[/img]/d~taB1K&n ~

)jv!|Q[ 原料：Nr`{Rl6h$Uf ^
8\:IV!a#Y6xmJ
猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙maZ"C%s6h

;|UEzO CJ^ 做法：,V5HH4? C.r
rRpl${3B d!A2yKy
1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末
)OqL&Ue n%X2Wj Di~#U#a-{FV
2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片
:c.m+D8p7kk!o
2W^njT] 3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分
&X3H,Zq&o4RC
tt (pS^#G.tAm
4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中 ]2f2@Pc x

2| U gS5?Ia u m 5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用8`'X{YPHmL ?r%Q

2Hr(|fjJ 6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟
`,E N*w
\ -T8MLY:T0h
7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可
(V8G){ |G/|+a)h
V4F4G'`(x)m#dFc 小贴士：1Lt,|!tbd&_/SJ%vS

EJ+y.l+~C 1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌
kq1gHN'n7\ WA un %yDWf+FT,b6FB
2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味:Gv3I8w3u#fD
O$B

?M8j(J7r+@ ] 3、不需要添加味精，自然鲜美a`jW-bt!gSc F

\J}'Tn 猪肚菇，又称大杯香菇，大漏斗菌，笋菇。有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。O2~ w`Xi(F
nCE"egSkA*kB6mb
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072308210599.jpg[/img][/color][/size][/font]

爱吃这道菜自己又不怎么懂做，今天知道了，就可以自己做来吃了，谢谢啦！