renhao1982 2008-9-12 10:07
教你如何做武汉热干面(图解）
热干面是武汉最有名的小吃之一，街上很多的早点摊有卖的。它既不同于凉面，又不同于汤面。面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。+Y6b!oSG,Y o
[size=6] [color=Blue]热干面速成法[/color][/size] 头天晚上将水切面用宽水焯断生后捞起，在板上摊开淋小麻油拌匀后晾凉后备用。[img]http://space.cz88.net/attachments/2006/11/154555_200611011903371.jpg[/img]
,cA
A7~;gx
1.拿出焯好的面
ApR2k2M7W&m
[img]http://space.cz88.net/attachments/2006/11/154555_200611011903372.jpg[/img] 2.配料:芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱
Ykk1R ^ ~'pqw.C0ee
[img]http://space.cz88.net/attachments/2006/11/154555_200611011903373.jpg[/img]3.将面装入筛勺里[img]http://space.cz88.net/attachments/2006/11/154555_200611011903374.jpg[/img]4.锅里加水烧开后将筛勺放入[img]http://space.cz88.net/attachments/2006/11/154555_200611011903375.jpg[/img]5.将烫后的面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀后就可以。 [color=Red][size=5]同时我附几张热干面的图片[/size][/color][img]http://www.tcmap.com.cn/images/art/39/14023656.gif[/img]sk-VG0i
[img]http://www.tcmap.com.cn/images/art/39/14038784.gif[/img]
whywhywhy0 2008-9-12 16:24
是道挺不错的面食哦！制作方法简单易学，看图片吃起来也应该很爽吧！从调料上来看这道面食是鲜香辣爽，面面俱到哦！谢谢大大的美食！
banyue0325 2008-9-12 16:45
很干面是吃过很多了,但是,一直不会做.那个酱也要自己做的才香.
gongshubao 2008-9-13 11:30
看的好有食欲啊 真想自己做一碗啊 雪菜是什么东西啊
1qaz_sex 2008-9-13 22:01
呵呵，热干面主要的是芝麻酱，武汉这些年的做法还要加一点切得碎碎的辣萝卜条，就是片片中的黄颜色的东东
天堂宝宝 2008-9-15 23:10
我老家是湖北的,今年夏天回去带了几斤碱面(就是没煮的热干面),回来想吃就下了吃,真是过瘾啊!
阿明 2008-9-16 11:53
偶看这道面关键是在面条的筋斗型，如果太软或者硬可能吃不出味道来！
zhangweijun 2008-9-16 12:15
楼主：做到不错，有点象我们武汉的热干面。。。。呵呵~~~
flyltt 2008-9-16 14:09
好久没吃了，想不到原来这么容易的就做出来了，呵呵，真好的介绍
siwenbailei 2008-9-16 15:05
家乡美食.确实是正宗热干面的做法...看着流口水啊..常年在外.已经很久很久没有吃到了...看看图片,以解乡愁....
nailiang 2008-9-16 16:07
看上去是道蛮简单准备的热干面。 虽然材料也容易买到， 但我还觉得最重点的是那个面条， 楼主的那个面条看来很是不错。只要面条吃的爽口， 那放个普通酱料就美味可口了！有机会去武汉一定不会错过这道“热干面”！ :excellence
5200nana 2008-9-18 01:11
感谢阿，我以前一直用传统的办法做呢，你这个办法确实不错，我一定要试验下
在线客服(1)