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[伊人私家菜]色诱你一下——红烧肉

[b][size=4][color=blue]一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   
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Nce9t9OxV7_.V 烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~   o%xd|8p7D4TH}A
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。
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}~$U&S0t 原料：
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R]9?z+DW 带皮五花肉、盐、老抽、料酒。
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7f"K} w@M} 配料：
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干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。 n1KEf[h Y
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o tg2e*I [/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZGkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZGkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] Zsb(D7OJ1g^2e#du
[b]1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块[/b] f:zK!h h5Y:Pc%\}o_ie
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZrkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZrkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] 3` |*g'{ X[c
[b]2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。[/b]
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[/color][/size][b][size=4][color=blue]3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
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|Yb:Ivh @P5R!e [b]4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。[/b] uZb7e8wn'T3s,[
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZjkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZjkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
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[b]5、倒入肉，使之均匀上色。 [/b]j!~@{,`*n
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZgkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZgkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] R$YB/h#}0bcO'W
[b]6、加入配料。[/b]
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[/color][/size][size=4][color=blue][b]7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。
9b3m)Afb'Vt#L d,T [/b][/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZUkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZUkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] `K:Fr:fM
[b]8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。[/b] 4E/\,~K l|f
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ePkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ePkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
&`?:R$v5Q^wU v [b]肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～[/b] EA^'Z M;Q C'H+U
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eHkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eHkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] UKJ,q D fDYp-^
[b]闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。[/b]
'C)H.ZSG#h [/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eckGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eckGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] ,m:_ySjr'I
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eZkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eZkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] !V)l:Z(ARx
[b]你喜欢吗？[/b] vA:gt$e/x
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谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵
~aC;G:E 那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。

这个有点肥了吧！呵呵,吃多了可不太好啊！还是少吃一点好了。

最喜欢红烧肉了，和楼主的做法基本差不多啦，小火慢炖得时候，那个香气啊。

这颜色，这油光，真是让人食欲大动啊。自己一定要试试。

楼主买的五花肉太好了，不知道多少钱一斤？红烧肉的糖色不算太好看。

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太美啦
8[&wz7RME0v_:Mq3x 太全啦(S-F lvY\u6ws
我支持楼主
/H]/x}%qF&W6S.m]~ 感谢楼主的分享

真D不错啊，看的口水都流，一定要尝试一下:excellence

太诱惑人了，一看就有食欲，有时间我也做一个

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红烧肉做的不好腻死你，做的好了可是食指大动！毛主席他老人家也最爱这菜，据说补脑！三大战役指不定就有红烧肉的功劳！