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啤酒辣蹄花

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原料：
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　　猪蹄：3只
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　　啤酒：1听
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A"^*sApx;l9Q X 　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙 ;}P6n$x5Ri
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　　白糖：1汤匙 Z2nOT8i7gyy'x
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　　盐：3茶匙 YQ|F},b$j

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I*@S 　　干辣椒：4枚 nET+N%MM^-y"E*wv
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　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量
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　　姜, 蒜, 葱：适量
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　　花椒：适量
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　　水淀粉
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　　食用油 k;x}#TXw*Tl

-qjyK J Q 　　清水：约500ml
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　　做法：
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{u!T_:h1b(N;R5R 　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 t&ciL| a
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　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 WP%_Y!^7pu}
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　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 2v"}n KJ9I
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　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。