查看完整版本: 香煎藕合

香煎藕合

清热解燥的香煎藕合
x.R0G(dW GQ-rc4uwl
[img]http://yingyang.fh21.com.cn/yinshi/images/20060519/5711607.gif[/img]
vsg`4xZ/[ e6~W/f3z2z!@g9p
香煎藕合 E%^0d/M]M.]r

.ci0wf?y 　　莲藕，味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。已是大众餐桌上的常菜，大家都有各自做莲藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的莲藕，成为大众最喜欢的菜之一。
/?$\)\2k5wlx5bp3n
1l%H7{`GBCU-}2Gc 　　如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论 从口感味道或营养等多方面都好于炸藕合。
2q {w*F.i["D+cY
NSEu"Q 　　做法如下0o7EC
_NlR

;?;B uQcldL?Re"R| 　　1、莲藕一只，洗净切片，每片约一厘米厚。],be'h$nm[7Fg*B

1?0pV} }4G+lf.h 　　2、猪肉糜一碗，肥瘦可据个人喜好而定，加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜茉，充分搅拌。
K Z(P%{_ N5ArqB}X
QXM Q1t4Tku 　　3、将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间，压紧压齐。(文/阿格尼丝 图/小胖)5T]L:O$D {3k

N3s"bI-x[#lRO;m 　　4、最后放入平底锅内以黄油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦，藕片口感脆香，肉糜夹心油润香嫩。