查看完整版本: 蟹壳黄（图）

蟹壳黄（图）

[b]蟹壳黄（图）
"?.n}^$I+uR [/b][size=4][b]
9}R,O7]9Z I RV [img]http://www.eat4.com/upimg/2006-06-08/123537_03_833.JPG[/img]
P)hz^/t'?@5M5d(NQO [/b]面粉5公斤 猪油1公斤 白糖2公斤 熟面粉250克 芝麻400克 香料少许 老面、苏打适量
aN~(hs{H 1.制馅：面粉20克炒熟或蒸熟，加入白糖、香精。V~W2^q
2.制油酥：将面粉1公斤，加500克猪油，搓成干油酥面。同时用4公斤面粉加500克猪油及老面、苏打拌匀，用温水和成水油酥面。
!Z]EH$jDR 3.成型：用水油酥面包干油酥面，擀成长方形薄片，由外向里卷搓成长条，揪成25克一个小坯，揿扁，包上糖馅，用刀平拍成圆饼。
+](\P,t*F)hAzD 4.饰面：将芝麻洗净、炒熟。用少许稀面糊抹在饼坯表面，撒上熟芝麻即成。
g8QL4A"[^3x:H-AwF+@:T(? 5.烘烤：将饼坯逐个放入烤盘内，送入烤炉烤熟即可。
6xG3m2a0ld6M4NS!`4E 派生品种 咸馅蟹壳黄：白膘肉1公斤煮熟、切丁，细盐100克和入面粉中拌匀，代替甜馅即可。[/size]