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酸菜蒸大肠

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6l2x&{+Z+} JO [原料/调料] &kA un%Y A}
大肠 720公克 (qo-Cb9Q8nyg [,S
酸菜 120公克 7Rmct/AKJ
辣椒 6根 k}KZRT4ow]
l&Ehi-KT)A?\
(1)冰糖 1大匙
X;M'j/npu+n%l 姜丝 60公克 6fx*Py:BxEy
水 适量
u q&h#?+v|(q:i4U (2)叉烧酱 90公克
V Fj2~gj9~w5W2z 鲜鸡粉 1又1/2小匙 X^ XJ%?&Y
盐、太白粉 各1大匙
/u/L|4PP 麻油 3大匙
F]E^W;[Qm 辣豆瓣酱 1又1/2大匙 3@$Q*R+QZ0T c ?

IB2@-ew2\G q0u [制作流程]
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~!J (1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。
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Wuc7du (2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 (`2G[!X~+D,f$g
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
6UU0L;?9H6Ey4V (4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。 "c1u
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;DR:a(g5]$E)c 份量：12人份