查看完整版本: 松子玉米(图解)

松子玉米(图解)

成功之作
2b m0]t}U] [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/09/xin_11212020820493593129733.jpg[/img]
!`5mxt`5l 需要的食材：
9OACX4Q Le     甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。.H1|*jvvBpk1Pn

{
{U&ZV KM4a:P     调味料：盐半小勺。f0{qc%yFs

NYK&K6{+v4V [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/09/xin_11212020820495622203534.jpg[/img] ?5Y_N1U'KdG5T

1B&o2Imr7qc ^J 做法：
K4z2`-IL3N;\
X*l1J6h-D9A M*f t     1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
^
n%L&u5UE'cEs
FAj:x&Q&WT
    2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！
9a Z+}J"SM n R.z8~c&wq/S
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/09/xin_11212020820497341973935.jpg[/img]
W*d(vE
Q _:_
Y#X JO&ue!z 锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
/C] C9K9LQO7e
2x*f?,_EO;aM     俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。T7Q~[/m&A
H)d4W6Smpl!QMce
    3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。E@6J.m[,q+ig

#|q0ax0N5A;Zr0s [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/09/xin_11212020820498903058236.jpg[/img]9A7MAh9E,fO

d2hXR oDD"\ 炒好的玉米！
K?"B
eQ8~
9Vc_l(Uel [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/09/xin_12212020820490463206237.jpg[/img]
&CB"tL Lg;T&b c%?#Y2dq&XZa%YC
4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）
kRj
Z%sT
&w2]q.g4KP7c [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/09/xin_1221202082049203097638.jpg[/img]
(}#aaQ,^|^LR
:L8U(] I7b%D[     贴心小提示：
w u5Kr[aUO4W
(Lbqp|:PY}     1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。7M?E5t:Q:p

+^C"aps:n6t*e     2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
j;d)db~7@c)K
b @%U
J2W B iB6h    3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感
t] LP$l
\;X.h}:L [[i] 本帖最后由 格格妈妈 于 2006-7-19 06:16 AM 编辑 [/i]]

这个更接近家常菜，容易实现一点。