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花椒鱼片的做法

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【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。
c1r]4T#s.z(g 【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。'MG(g4qQgJ
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【做法】(C+k sp&| F
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1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。Za.gu0i\f*G+M
2：混合均匀后腌制15分钟。4c X4s#m2V'h:G+b,SI
3：姜、葱切片，青椒切菱形片。
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js;\/VB 4：锅入油，爆香葱姜片。/M't5[)y n.g
5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。
#u }s)z:e8n 6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。G:r;W xd&FC Q
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7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。
*MO8I~H$CK0p 8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。
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q(i [url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76666][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524383.jpg[/img][/url]