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美女厨房----秀珍菇炒烤肠[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_1.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙)[T\EPom%jf
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)
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bmK"Z%u D%r@ [font=宋体][size=4][color=blue]1 蒜蓉烤肠斜切成薄片；秀珍菇洗净，沥干水备用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。[/color][/size][/font]4g {-W-AlF(X:UM
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f+h6l3{P'@w/fow8r [font=宋体][size=4][color=blue]4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。[/color][/size][/font] *e_Ut8u9{0za

v2C@.f a#|K[#uj [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/29/1217301476468097_6.jpg[/img]K:{$[ A^i1^/dV
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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　　1、在蛋液中加入少许清水打散再下锅拌炒，可使炒蛋吃起来嫩滑又顺口。k+JX1n.d&o.z
　　2、应旺火烧热干锅，再倒油烧热，倒入蛋液后应改小火，迅速将蛋液炒散，待其凝固迅速起锅，否则炒蛋容易炒老，入口会不嫩滑。*s/E5B$W1frW2d0@;nzl
　　3、秀珍菇用沸水焯至变软，再下锅拌炒成菜，此法可去除菇类特有的草腥味。
9| oVydF&}Q 　　4、蒜蓉烤肠已有咸鲜味，因此调味时盐不能多加，否则成菜会过咸发苦。
;|)n;^&OpvK^ 　　5、蒜蓉烤肠片应用小火炒至香气四溢，开大火则容易将其炒焦。j5[:B\,T6l
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看上去挺色泽的，不知味道如何，自己也学着做一回