查看完整版本: 酸菜烧血旺

酸菜烧血旺

材料：
"rU?-vD&XUnR ^:l

Ou,Ek;f
r.S)GWqp;j 血旺（猪血、鸭血等均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）
/_C9^'F.S
?F"ui2jUU [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909581051.jpg[/img];[
XP.{5n[s2~p
1zQz,|8U-H:?W
做法：
g7gH:[h#^C[%ha _cku$\SB
1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。
@tG4dw )hN@.Da.gb
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909583056.jpg[/img]bp)n B.kd)u
` no}DP
2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸+ts(jz
\

i6Q.S#`VH [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909583632.jpg[/img]
%a`E j5w'h /J:`@QtQ-R5w"^
3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香
0z4by5[VB LpI
0Vi4`7P.Ik2g{4z 4、放入酸菜炒香1[ L!R$D?a;q

9e.JF vPjTp4o [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909585895.jpg[/img]'DMMe$j-G9Gc6w

N7@2d'L5A.FG)Ie y
5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开
0v(\QG|k:L
vZET\ l/nV [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909591206.jpg[/img]
(n9Aw~gz 4Z u6| jTj'Hd"Q;@
6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干
qQ!v8wp c4m0Y Q7pwe:{%DW
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909591902.jpg[/img]_.e5c(Fl5@sIw

{|k:G:Oz3i 7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。%j@P6YE_8gC
O6R#s(`8HRX
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909595746.jpg[/img]]@7?'N:N@
x#TQ)Y%J1Gg8`d
小贴士：
F?4V/k,J"F H/m`2ZT6T j0X.u
猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。
3zl9? `%i^7RgTXz
|@ O3l y 动物血的另一个特点是脂肪含量少，远远低于肉类脂肪的含量，另外血中中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
8S,y{#D,t Sn`]FO4kkp
动物血含铁量非常丰富，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
;wt*uViB/r
&LDtl0m;X+^ 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
a8N5BJ:eb j
bZ"@#p2{!ljR A%A0W 动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。ipM[,L!JU

8[w`G
mEk3u3E3{u 不过，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。
%BV'h NkP*a'[}[ 有情提示：
/i1TTQ&KALl;z *Y3dA:W9RJ5oC
qaW
在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。
jQ,u]#Vq@/eW%Z'\
)YO|3`:l}*q(F [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072910003654.jpg[/img]

:teeth 貌似和我平常去饭店里吃的不太一样啊,我吃的好像上面漂着红红的辣椒油啊!