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美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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食材:%Go*nP/rXV
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。]`,q
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檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
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x*Gx,@/h6Q8P 沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
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F'P YtL 小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
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自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
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zh Q3}\%wF_-Rn 洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。
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全部都只用一半。
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去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?;oS be0P#]8Oa
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後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。_2O!n)TNh1D
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最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
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做法:l
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?hZ,o6v(h @ 首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
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5`$R7C1b6f5{ 將寬粉水洗一下泡水備用。NH{*t5p)h,Rr*qh
Q$s"XRy/WiEQ,BD
用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。 p:AN.pBO
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油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。
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+v0m g+~Ec 炒到一半香味就噴出來了...)r/k6L'E{W$_(d-f.tD
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]Xa2mV-hQ

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這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)HY"K.K9R:V*u
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。x ~WS3h6Oa3b

Oyc(k3J 寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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U/OB G O)ze|UT(S
接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會... }+O+?;@]w

X|:a8xv 這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。 m_}wP ~M
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等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。:z/NzezC

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Pml9k"S;x9R&J [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img]#vl'e)QD;Bt$_C1j!V
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江江!完成品!我個人是很滿意啦! [7\+f}6n\}s3x1]
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]0jF1HE9S/? x2SR
"H4\t!~ q)L?
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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!~T e'g8Yoc8P

8K8o'H n{av 沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
A sI3d2j,y#w cI@~$D/I0e-~Q
好吃呦!(自己講)
*~Bh'LZD,S
#MsGn7E!IX 有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
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味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... 4eUT1y4S._%i
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]IX5O z Uc!Q
因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
)\QU/pgHf c y)U )c u+k9p"b
全部依序丟進去就是了...
(b2g9^m Q2Lv fE av
zd-c9f[a 這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，D&K;s&Q)Z8^8~)U

9\DWS DRuS}!X 自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
bRvR;d,V0N1r@E
/de AsLv 不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧!
f[&]j&Yp [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img]X-k?O~'KO;J
&];@8\RWmQ PJ9x?
本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color]$IAEBG

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[color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫T }t,S[Y3r:C
     我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. -N^{PQdq*m
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence