nailiang 2008-7-12 14:14
皮蛋扣排骨 [1P]
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原料']6kg*Z7l$v$B
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精肋排500克，皮蛋4个。
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调料m6j7|K:~ }2L ?z.? @
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辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。-IP @
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制作
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1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。
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2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
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特点
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皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。
gzw8850336 2008-7-12 17:40
食下口一定十分美味，周末要自己下廚試一下，謝樓主。:victory
jjwp 2008-7-12 19:42
有点独创，皮蛋一般适合与豆腐冷食的，还能和排骨一起吃呀
hihi9988 2008-7-12 23:49
太有食欲了`又学了一道菜`我很喜欢做菜``这下休息的时候就试试看~
playing 2008-7-13 12:45
简单实用美味
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排骨和皮蛋我都爱吃9jJ:~ u N-D
谢谢楼主
yexiangjie 2008-7-14 01:43
排骨，偶不是很喜欢吃哦，不过，曾经很喜欢。。。。。。。。。
sunbing089 2008-7-14 11:51
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fox000000 2008-7-14 12:08
这样子的看起来想是皮蛋排骨粥的感觉，香喷喷的
mcgradywang 2008-7-17 02:19
排骨我的最爱啊，我一看见排骨就流口水啊。
wangxing1980 2008-7-17 05:39
皮蛋家排骨，太有特色了，谢谢楼主要试试。
龙哥2008 2008-7-17 06:50
第一次听说,味道怎么样?这个周六在家做做看!让老婆看看俺的手艺!!
xiaoda375 2008-7-17 10:27
皮蛋蒸了是什么味道?还没尝过.估计这道菜主要还是吃排骨吧
vagaa0403 2008-7-17 10:52
这菜还真没有吃过[ x
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看样子不错,很美味啊
lili6935 2008-7-18 12:31
李锦记口急汁????
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请问楼主：是什么味道啊？
evoclass 2008-7-18 14:59
蛮有独创的，皮蛋一般适合与豆腐冷食的，还能和排骨一起吃呀。。会不会相克呢？
zwh 2008-7-18 20:46
排骨我最喜欢吃，和皮蛋烹饪还没吃过。我一看见就流口水，下廚試一下。
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