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沙茶羊肉片 [1P]

[b][size=3]沙茶羊肉片[/size][/b]
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wg:~ g+W/L5t 【材　 料】
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羊肉片 250公克C%O~j cG
豆芽菜 100公克
K;?odJ;Vf7H 芥蘭 100公克J\2Imm
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沙拉油 2大匙$a V3U$kjl$BU/T
洋蔥絲 1/4粒
VO"`yU 蒜末 1大匙E.D*@!Gs
薑絲 20公克
&|bf-j?v 辣椒片 1條
p%L5sok9H.Lq*w 【調 味 料】N2pV?y.[V.Ob|

4\A?P[b 醬油膏 1大匙
U UMA%|G9p 米酒 1大匙9K4Wd'JG/~.I
糖 1小匙
8ZC#DmN'HDX 鹽 1/2小匙;J8R M|C }e\(}
雞精粉 1/2小匙uiy |dXQ
粗黑胡椒 1小匙
i{5a#C7J;y G 醋 1小匙
'X G\qm+T1J 太白粉 1小匙
3n!h,n9TM 水 100cc
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【做　 法】
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)Mf!\ X8j,a5z N.e 1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。]Y0L$m Wi
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2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。8x*eu;[ iVJ4a
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3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。
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4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。