查看完整版本: 美女厨房----酥炸鲜香菇[7P]

美女厨房----酥炸鲜香菇[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_1.jpg[/img]
Y] Q h#Ta J)^
&P(Nu,j5z2|Lj [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
i4Wf/b^Z
+dN\b*w5m"ZG       材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)!v0|7F(Y!p;I(d q;g)Z
　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)
1o1TrU|8|Z/Q Ru 　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)Dt-wZ ]w;o z~
　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)
&CFKAN 4V1r6`}2?(f
\

K{ {yUK'jf [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_3.jpg[/img]1i Bl:Tes(Q;_2]w

G#X _2@yA$h/[6|
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。[/color][/size][/font]w D8gA3^xk)d

q/\w}+n$`}VtF [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_4.jpg[/img]&iijq X Y'nTb6o
)O3r^.^*OUp_ow~|
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。[/color][/size][/font]
:L,bJ|*|M)R;bK 2MgP&Sx
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_5.jpg[/img]
+d\5O
_
]E
j`&R|!H*`8i [font=宋体][size=4][color=blue]3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。[/color][/size][/font]
1{:dLuJ8zb|%D
$fEE5?7Y:m8Q.}m [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_6.jpg[/img]'GmX mh!U
];|)s3JFo\I:[l
[font=宋体][size=4][color=blue]4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。[/color][/size][/font] ;d2FK1uC/u
)~}\Zn4c
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_7.jpg[/img]
,SH"w.Ap
\R&T,MG ?,s [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。[/color][/size][/font] r6^lU2ok#PX I
E PDi kLO
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_9.jpg[/img]gb[X\*p'Gg
TZ'U6|B
[font=宋体][size=4][color=blue]6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。[/color][/size][/font] c
`1{"l8C
!S5rJ)cb4?}
[font=宋体][size=4][color=blue]O]e1?i2q
厨神贴士FJ:lP+Xa8_u
DI{{n6d
　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。D pU[b iJE
　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。1i+r3W2C)a&yN P
　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。!n7m#K0nn2L_
　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。Or6r6M-g'l
　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。[/color][/size][/font][/color][/size][/font][b][/b]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***