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啤酒鸭

[size=4][size=5][color=red]啤酒鸭的做法：[size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集8\5g)i(j%E*l K6c3D*k[/size]
O-b I&M{/w H}y [/color][/size][/size][align=left][img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/1.jpg[/img][size=0px]210.6.90.150 e%H.d;b3_:~[/size]
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[size=4]用料：[/size]
#r*]Sk%_8X [size=4]1、鸭子一只约两斤。y(u/Ux{In
[/size][size=4]2、香菇八两。
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　3、啤酒一瓶。F7sy+Z3zU?x3qg
4、老姜一块。.q| _ M/x&?
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[/size][size=4]　5、泡姜一小块。
IVsS}.GF 　6、泡辣椒两、三个。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download#Z4X"M:J H+H3])O d[/size].yf)N^.H/sm"sO
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w 　　7、豆瓣酱一大匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download"@&O1g;n;t.P1N[/size]
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8{4k0O!Bk"_/If5Ao/U 　8、香叶五、六张。[size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集+N(D&A%D,t6j-L.?4c$z[/size]
j*[p C:xw;B6b [size=0px]9`1P3P7m)}!d1k-s*q#X[/size] }4r8n3^-{'d\ ^
9、小回香一咖啡匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download-G1h"M+e&N+a4i8~[/size]
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10、桂皮一小块。[size=0px]210.6.90.150(Z4V4r-?%}5w"b[/size]{&oF1QY;sv;n

/YE t&zh 11、花椒一咖啡匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download'R e1S7L(F#X9y5g4P[/size]F1Az6Ph&}9W&oD&W8T3a
12、酱油两大匙。[size=0px]TVBNOW 論壇,V!Q6_#v,M%N[/size]
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13、白糖一咖啡匙。[/size][/align][align=left][size=4]14、美极鲜味汁一匙。 zFt N"Tj7U
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15、盐适量。|(F*M+M[[DlH(M_&j
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:[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/2.jpg[/img]
p5b^a0Dd)A mq5z [/size][size=4]做法：[size=0px]!V;y1[-z A:U4b-N$n[/size]Tf9D
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包[size=0px]210.6.90.150!J7v-g;f*D9B'T:z.M[/size]
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:V*c!Sv'R2c{%O&l l [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/3.jpg[/img]?3G*eGM
[/size][size=4]二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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-fP {5C,`V,s [/size][size=4]三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。Q2x,?GE5q
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/5.jpg[/img]
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~ `@uy&| [/size][size=4]四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。[size=0px]5k/B'Q-F'C,G:R[/size]
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l;N*S]{,D&C [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/6.jpg[/img]
"OgO9lX q+x [/size][size=4]五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。#m6lH5y\5A6c&w5q8{-Nu
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/7.jpg[/img][size=0px]"o8R"p0i(y%N;N,i)o0K8{[/size]
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mL"@?2IV!\axq [/size][size=4]六、下鸭块翻匀。
g,@Ox3Y1T [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/8.jpg[/img][size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download2v(X&B Q2O3p.d*z#f"O[/size],|Y)w(Qj^'a4K-s
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[/size][size=4]七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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(g3sv+C*lbl0j4o [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/9.jpg[/img][size=0px]-D3|3X"e:p7_ V[/size],DNi{4Fc
[size=0px]&z&k!t0_-C;v[/size]
sxY.v.[%W-kw*^ [/size][size=4]八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
T@ q3Mw:[(I` [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/10.jpg[/img]
Ih4ZZt7R;c [/size][size=4]九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。[size=0px]TVBNOW 論壇'c+s.N:y/j'})t*Y'x[/size]3mQp(\)]&Nloz
[size=0px]9I6O!T.|-f7L3t k2k&f[/size] Fq`+pD}&p
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/11.jpg[/img][size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集:L4X5Y,^)h(u[/size]'B't-s_,A@,d
[size=0px]210.6.90.1505d R%W5w's"o6w!a)}/Q;A[/size]
Ysp_)q1dA!^%H [/size][size=4]十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。[size=0px]TVBNOW 論壇8{1K)E7c"[)?#U[/size]
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/12.jpg[/img][size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集*R;r,N.l,e!G3d0L[/size]
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T2IsYL%qfm ~@w [/size][size=4]十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/13.jpg[/img][/size][/align]

一道很普通的菜，很广泛，但是我就是喜欢。感谢楼主。

啤酒不光光能喝。看来也是一个非常不错的否料啊。做菜有用。

看着真不错，有形有色。味道一定好。想吃啊。

看着就想吃，色香味俱全，可是我只会吃不会做哦

啤酒鸭的做法介绍很详细，我喜欢，有机会做做

哇,看看图片就觉得很美味了!谢谢楼主把流程弄的这么清楚!

香料包的量是多少？没有看到，楼主藏私了！！/R;Ts3i,`
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[[i] 本帖最后由 导航 于 2008-7-14 22:03 编辑 [/i]]

这个在老家,夏天在大排当经常吃,很好吃的,不过自己还没有做过,学习了