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美女厨房的四川酸辣面[9P]

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[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-14/U2285P52T40D34348F1289DT20071214094746.jpg[/img]B)LGL$@(J-I
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#t(LQ6f{8wT [b][size=4]美女厨房的四川酸辣面[/size][/b]3G,uXOyZnYL
[b][size=4]　　结仪是面食主义者，喜欢吃各种面制食品，尤其爽滑弹牙的面条更是让她百吃不厌。烹饪四川酸辣面时，结仪喜欢用宽面条为主料，她说宽面条有两大好处：一是面条久煮不易烂，不易失去爽滑弹牙的口感；二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味，使其味道更加香浓可口。
2EHp)c5B [$U2F/_ n!nm| 　　烹制材料(三人份)
}Sc0`o$I8C'P 　　材料：Z"Y2L2KD3u(}4P
　　宽面条(250克)、瘦猪肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1汤匙)、浓汤宝(1小盒)　
n!N\~ o5u(nD(V
r 　　调料：
fA#Q$_f$fD 　　油(3汤匙)、白醋(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、盐(2汤匙)z r|MgE5j+|Db
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e&kZI$RD y [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-14/U2285P52T40D34348F1290DT20071214094746.jpg[/img]8Ied^9yfNJv
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bBOk?&[e*{,\F [b][size=4]第一步[/size][/b][b][size=4]　　1 酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。 c5n%hJ4Ty+y;V
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b4aLO5x0Wl$TR8P [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-14/U2285P52T40D34348F1291DT20071214094746.jpg[/img]Vk9`~$u1}
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[b][size=4]第二步[/size][/b][b][size=4]　　2　烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
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[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-14/U2285P52T40D34348F1966DT20071214094746.jpg[/img]6V HGM q
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^9gE!\ya.J/@)I [b][size=4]第三步[/size][/b][b][size=4]　　3 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。 wi(I0M5AW6U
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KbgV+t,Hyv [b][size=4]第四步[/size][/b][b][size=4]　　4　倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。 ;qY:{B8M s*jT
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u"Z|b g0Q*IX [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-14/U2285P52T40D34348F1968DT20071214094746.jpg[/img]\jh2o"ao4_h
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bILou0q;P [b][size=4]第五步[/size][/b][b][size=4]　　5 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
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R)b%Q.DO5},K.z [b][size=4]第六步[/size][/b][b][size=4]　　6 捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
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4~?*R fT5Y [b][size=4]完成[/size][/b]NK I"_!o$W2l'\[
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[b][size=4]厨神贴士[/size][/b]
5iy&M{$| It [b][size=4]　　厨神贴士
I nR3A0` 　　1、应用中火来煮面条，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。
2?d'q5l.b?n 　　2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底，也可以用清鸡汤来做汤底，两者咸鲜味较重，应先试味再下盐，避免汤底过咸发苦。
!u,WB1ksc^e 　　3、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。
9p&K.Sb6^(c 　　4、宽面条较耐久煮，煮时点水一次待再度沸腾后，如果面条外部呈半透明状，中间有一点白点，便可捞起过冷河，再放入汤底中煮滚，宽面条就完全煮透了。[/size][/b]

面不知道怎么样，但是这个美女还是不错的，呵呵，相信面也不错。

面搞得肯定没有我好吃 f lGvWWwD j d
哈哈
!~&?"]AY1J)~#f 不过是美女做的还是支持一下

看看就以流口水了，酸辣面太好吃了，色香味聚齐了

我们这还真没有卖宽挂面的，找了好多地方也没有

美女漂亮，作出来的饭也香，真正的是色香味俱佳！

四川酸辣面，吃过味道挺不错的，自己做麻烦，一般都是上馆子吃的，谢谢分享！有时间自己做下！

看你这个面就没胃口了 拿个丑女来就更晕了 做得一个字 差！0分

卖相不错，不知道吃起来怎么样，有空自己也试试

今天去买面条，发现那些面条里居然有那种壳壳虫，天，还让人吃不吃面了，算了，以后去买新鲜的算了。

个人感觉将酸汤煮好后，将煮的七成熟的面条加进去再煮，面条会更好吃，面条不一定要用宽的，可以用湖南的金健面条

不是很喜欢吃面，虽然看起来挺不错的样子。

酸辣面太好吃了！特别是四川酸辣面.一般都是上馆子吃的，有空自己也试试，谢谢分享！

看颜色倒像酸菜面的居多.我吃过的酸辣面,可能因为是汤面的缘故,而且用的红辣椒,所以看起来多少带点红.

看着我的口水快往下流了，虽然俺们不爱吃面，还是支持楼主。

咋感觉没啥海椒喃，不太辣吧，我倒是更喜欢吃酸辣粉

:excellence U:N Err/{)B
K:@FV
好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!

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我觉得还是俺妈做的手擀面好吃，我能吃三大碗，真是美味呀。