奇安特 2008-6-24 18:46
五香酱肉
主料：猪肉（臀肉或五花肉）ULZ
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配料：料酒、酱油、糖、葱姜、大料、桂皮、香叶
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制作： Ls?/BG*J%y#{7B
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1、猪肉洗净放入焖烧锅内，加水没过猪肉，开火烧沸，撇去浮沫，加料酒、葱姜煮开后离火焖煮一小时（差不多八分熟，用筷子可戳入肉中）；
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2、锅上火再次加热，放入酱油、糖、大料、桂皮、香叶，小火煮一小时至肉酥入味，改大火略收汁，即可关火；
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3、捞出肉块晾凉，切薄片装盘，浇上卤汁就好了。-`0r a.rc/w _
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多余的卤汁放入冰箱，可用来卤鸡蛋、鸡翅等。
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附件[img]http://www.sssz.cn/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://www.sssz.cn/attachment.php?aid=21754¬humb=yes][color=#262626]肉肉.jpg[/color][/url] (28.08 KB) 2008-6-11 12:40
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ebinab1620 2008-6-25 08:58
怎么没有成品啊? V\ ?l"j&nA N
期待中......8oC&h1H8V
呵呵,楼主加油啊
lllrrf 2008-6-25 11:21
这样的肉不进冰箱是很难切成薄块的,即使速冻后切成薄块也很松散,肉不够紧实,影响口味,建议用白切肉的做法,先用纱布把肉扎紧,再按你步骤烧制,这样烧成后肉有质感而味不变,利于切片.小小意见仅供参考.
jszhenglin 2008-6-25 12:11
我是食肉动物，看见这么诱人的肉就流口水，一定要尝尝看！
flyltt 2008-6-25 17:14
很好哦，呵呵，这样的菜就是看到都有开胃的了，谢谢楼主的分享
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