luomina38 2007-5-17 04:22
６.７楼。 焯水就是烧开水 滚一下啊。你们不知道吗？ 晕:s_20:
wycbcwycbc 2007-5-18 00:00
看见楼主这道菜就流口水,有空按你的方法试下,谢谢:s_13:
kisskking 2007-5-18 01:42
我是食肉动物，但做的都不是很好:s_6:
maogmaog 2007-5-18 11:41
这个菜不用放点生抽或者盐啊,那豆瓣酱够咸吗,而且最好先飞过水应该更好点了
ydf181816645 2007-5-18 16:08
谢谢，明天就作，几次都不成功，表面上很简单，可就是作不好，我明天亲自下手。
ongong 2007-5-19 04:02
肥豬肉。。。哇。。。。我的最愛！！！！！！！！！！！！！
p/^%Zn8O
可是樓主為何對醬油存有這麽大的偏見呢？醬油裏的豆香不是糖所能代替的!
-u _8CC0o
n2kb@v/`.m8e-w
[[i] 本帖最后由 ongong 于 2007-5-19 05:13 AM 编辑 [/i]]
SAHALAINSEX 2007-5-19 07:52
一看本贴被顶到170楼就知道这世界喜欢红烧肉的实在是太多了。
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再次发表意见，我觉得应该放酱油，楼上的说的对。而且应该放草菇老抽。:s_6:
dail 2007-5-29 09:33
感觉不错的样子}5M9z$w r }%T D
#Y(Y9lVgV*a6jn
虽然有两种佐料找不到
$ZC T*OI)B ?2J2RY]s
不过还是要尝试'b I9aL8`F9C
J3r$B
pnm
哈哈·~
dail 2007-5-29 09:35
忘了送上大红星啦2z,~ Y jNe7O
R
嘻嘻 k/b$}$fhn-p
绝对要upup的~:s_12:
zgmfxnake 2007-5-30 16:35
不是素食主义者都喜欢着菜，而且是道家常菜楼主能做的那么经典，厉害！$nupyZ:c$^
肉肉好吃~~:s_12:
I$L i#R]{O(u m
tZXr QR
[[i] 本帖最后由 zgmfxnake 于 2007-5-31 10:36 AM 编辑 [/i]]
zac_zhm 2007-5-31 09:50
看着这些图片，我的口水都禁不住留下来了，我也要回家做一做试试
天亮 2007-6-2 17:54
用代理上来看的，图出的好慢。
Q)n S._ d [%d6pR
^A(cP pq&D4[3}-D0z
又一种做法。
xxin_liu 2007-6-2 21:51
五楼心细，提出了焯水的问题，焯水的目的主要是使肉块表面肉质紧缩，肉块中水分不外溢，使汤汁中少起浮沫，一般水烧至八成热，将肉块倒入，翻搅几下，肉块紧缩变硬成型，表面泛白即可捞出控水。红烧肉不焯水也可以，少量油大伙翻炒制定型，在第六道工序中加水大火烧开几分钟后，撇去浮沫亦可。本人酷爱红烧肉，小火慢炖，酥烂入口，与楼主共勉。
6w'v0z wK*p)J-xIA6m
同时切记：血脂高血压高者，不宜多食。
testbug 2007-6-3 12:24
哇，和妈妈做的差不多，好想回家吃！有机会自己试试看！
ftk 2007-6-3 20:06
凭什么鄙视我们用酱油上色的？！再说酱油不也是一道主料吗？？你知道我怎么炒鸡蛋吗？？？
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