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苦中作乐（闽菜）

苦中作乐（闽菜）m2U"g2g{#Q S'vO0e4g
菜谱名称  苦中作乐 vy~?,Ad7QC
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所属菜系  闽菜
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?mpANv3Qc 所属类型  地方特色
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Cmr2Ck 基本特点  
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1{&{{m5d D 绝对叫人惊艳的一道美食，真材实料，再画龙点睛，客人未临门，就可以好整以暇慢慢调理，贤淑的主人，是客人食後的美赞。因为，鱼味、瓜味交融，醇甘在口，又不见主人忙里忙外，岂不称美。
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基本材料  /iHs l3_N8K*V

A:mt BW!B 鲈鱼1.5公斤．苦瓜1条．小番茄12粒．芦笋尾10支．鱼板2条．紫菜2张．红萝 2片．红甜椒丝10条．洋火腿片10片．蛋6个．盐 ．太白粉． 鸡油 "p+X_n'O
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制作方法：
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Oe{8a:tRGL9R 1.鲈鱼去骨留头尾，鱼肉片成2片，一片切薄片，一片切长方型4条。
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2.苦瓜去头尾，中间塞紫菜、红萝 、鱼板，切成一片片。I w@XQ;|N

jX3n0M4`$^H 3.苦瓜卷蒸18分钟。']a"g SP'e
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4.鱼片卷紫菜、火腿、芦笋以红椒丝绑好，共卷10片，蒸熟摆盘。P;c^I(cTns
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5.蛋作成芙蓉蛋蒸熟，底苦瓜卷、鱼肉卷，置於芙蓉上。4B,Kt#b ?_-v
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6.以高汤勾芡淋于其上即可。-czu o^"F

u5|_5p;c-?vHp#`b:^ 注意：V]:g3] yD

wS(ax#tH E9cfm*y 怕鱼味腥，怕苦瓜苦，食二味，还怕腥怕苦，没意思。何不邀来完全对立的味儿，真覆味蕾，珍错交集，苦中作乐一番。"y7rs e ?M

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*mlb%Vh~-LSP ^ 其它作法
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原料：|;_R&J[,R
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m*{`~_%IeN 番茄（大）3粒、苦瓜半条、梅干50克 ，面包屑10克 、红海苔5克 、豆豉酱5克 、法国香菜3朵、莴苣5片。 d$hrAI&ImZ

PC&P&^e!mOP 制法：
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1.将番茄挖空备用。
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H#N6r8? z 2.将苦瓜切片、梅干切成汆汤捞起备用。 &aD-SD[
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3.将作法2苦瓜、梅干塞入作法1之番茄中。
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4.将面包屑、红海苔、豆豉酱均匀搅拌，撒于番茄馅上。 1wkG"DB.L
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5.将莴苣放于瓷盘上铺底，并放上做好的番茄，上摆法国香菜装饰点缀即成。 2YoUO'b1a(J'u
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特点：
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夏季最佳凉菜，苦中待甜，有清热解毒之功效。

:redface 老板，我看到了你这个菜的做法，真的很吃惊，居然那么会做菜啊，高，我要先收藏了再研究几次菜可以开始学做呢