查看完整版本: 川味蟹

川味蟹

[size=4][color=RoyalBlue][color=#008000][size=4]原　　料: 蟹一斤，葱二条切碎，姜粒一匙，蒜茸一匙，豆瓣酱二匙，糖一匙，盐少半匙，茄汁二匙，水少半杯
·特　　色: 滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨。
·操　　作: 1.蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。
2.起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下葱兜匀上盘。 [/size][/color][/color][/size]