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查看完整版本: 推荐给大家我最爱的菜品DIY

lt1176 2008-4-28 11:06

推荐给大家我最爱的菜品DIY

[b][size=5]芝士蒜茸焗扇贝[/size][/b]/H B3cj1win%D
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20082315039661.jpg[/img]
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扇贝是一种美妙的食物,这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴,还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具,以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味,还有什么比这完美?ETa%A#E
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每次吃扇贝看那一片片的壳,都琢磨着将它来做些什么,总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
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扇贝的做法很多,中餐以蒸为多,有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝,都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢?'_3\B Zi7h
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在年夜饭时候,给自己和家人的胃一个惊喜吧,用黄油、芝士来料理这尤物,镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏,惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。P6nU%u3tY3KYsi
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别忘了配点口感清爽的葡萄酒,因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。w+|v_$t%sZ7Kd
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盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝,此菜寓意——堆金积玉,盆满钵满。
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芝士蒜茸焗扇贝:
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准备:烤箱预热220度。
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材料:/Ui3Y.L]E3M$a
扇贝6只(中等大小) | ^#V(AHj#b1v+h
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黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙(约4克)、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒(或者白葡萄酒)2小匙(10ml)
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做法:-[3nf1W7os Y(R
1、扇贝用小刀敲开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用。(这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳) qA#p ].RE

*ml6Ui+W 2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥,和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右,使黄油溶化,蒜爆出香味。
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J9rt6Mb'z5X6J&[Mzc 4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。e iM1z!Q3n*Wx;z

Z4HG uT$}%{R 5、芝士切成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好)P2F\7H8l~5t_ WI

O^1}0zH-} C 6、烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤13分钟左右,直到芝士变色即可。+u'v%m fa?|0w/I3wV
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友情提示:
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OHuEnCJ9DJb 1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替,不建议用料酒。
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Y-v&~.w S!zb 2、贝壳本身极具鲜味,所以在烹调时最好不要放味精之类,以免破坏天然鲜味,盐也不要多放。
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3BP4L%B:mVY/jLVv 3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻,所以用压蒜器比较好。
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4、芝士可以根据自己的口味选择。
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5、黄油用锅熔化,炒香蒜蓉也可以,省事的话就用微波炉。
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6、每家的烤箱温度不太一样,所以注意观察火候。Hh&M \CL'_"iIAU4l

-FA q$m4A R 扇贝肉营养丰富,蛋白质含量高,还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。HP(A6F4V+\%~
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