[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！
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　　我用豆油烧8分热下地瓜， 7 b  M# o) D) H. m* n3 O7 H( t

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　　中火，炸大概4分钟。
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+ l7 Z$ v, r3 m6 q; m, M　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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6 E% c; q! W8 ~" f+ ?# l4 B4 o　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！
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　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。