[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！
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　　我用豆油烧8分热下地瓜，
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　　中火，炸大概4分钟。 ! k, \2 z+ n8 `  x' u3 X3 G

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　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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4 ?0 I; e" y( @  D% Q! L0 |% B　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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* e$ i  l) L, K! I: h1 N# U　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！ ( n; ^0 o4 n3 K/ I6 A
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- A( }! l9 H3 v6 x# k" J　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。