[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！
8 d+ g8 h9 U2 b; B6 w) h4 A5 }" C6 n  ?5 K" ~
　　
$ t( h5 I# O0 K; Q3 u9 N7 k$ d1 x* W1 b$ x9 X1 L0 |
　　我用豆油烧8分热下地瓜，
" E/ N) G* o. P" N0 r$ l$ ^. M
+ l6 v. `/ _/ ?- B9 F　　
: n; P; A8 g( p( z) `( F5 D
$ D8 t6 {& K9 T  [) P7 g　　中火，炸大概4分钟。 ; I! _# ?# f9 _! F0 V
$ q% F8 A3 x' {' {! J
　　 # M: D* C9 h# s) S9 c$ E

% D7 e) l5 I% E! B9 q8 Y/ }　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡， : N# C) w; T- _. R: V
" e) `. }4 \) Y9 b; k  V
　　
- b  l* `& B( [  `% N' k- A
1 {- w* S, }5 u' F0 W　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。 2 M8 \5 ]8 I* Z! ~# J) D% c
( Z* I) s1 y5 w1 U0 O/ e
　　
* H! P9 T: h; @/ e; O) w. l
2 c, u( N# r0 |+ [# J0 Q2 D3 d$ K　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！ $ H; o3 b* [- f
8 o$ O  D0 h" f; j- E: d) {
　　 - Q5 @% U" M  n( ]% E1 Y5 |
& g4 I5 g; O  |5 H, T
　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。