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1 t: C7 j9 n' M; x+ q2 X【材料】
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茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 8 U" z- n% k! }. S

8 b+ t% p/ Y  v1 ~7 i调味料
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* S, `0 |: ~  XA料：豆瓣酱1大匙 4 v2 F1 ~. n; \( }
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B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
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C料：香油小半匙
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【作法】 ' X$ X9 s- I/ u9 j
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1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 ! `  h/ T# c6 |+ `( U
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2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
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3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 . a! n1 M+ Q/ R3 `

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【小秘诀】
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茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

简单易做，很适合我这样的，明天的晚餐就做，呵呵

感觉你做的这个，又不是太多，烧茄子好像还是油大点好吃。

不如楼主试一下茄子不用到切，直接用手掰成小块，别有风味，比直接用刀切好吃

个人觉得茄子这东西要切成小方块，油大一点比较好吃。

我是把茄子切成3角的形状，这样容易炸。不大一样啊。

我都不用油炸，我说咋不愿意熟呢，颜色也不行，味道也不行。

也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

很好吃的家常菜,看上去楼主做的好象烧得还不够火候,

这东西是我最爱吃的哦,颜色也行，味道想来不错