三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤
' f, L% n5 s" T! g6 e+ s! [: x咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；2 n+ s+ f- H- ?6 T5 m' c  {

8 X+ ?5 p8 D0 W* L
2 ?5 k6 }; T& {9 U" i) X7 Q& i+ X# x咸菜豆腐煲9 S. ?7 R% {! x" q- J2 x
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 , ?: [% Y. s- v) X2 U% F
配 料： ( b! ?  l" G! ~& K, L
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
8 T2 X& n0 b6 N9 I3 u1 ~% c　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。% Y0 l2 Z2 H/ I' w# q4 }+ O/ V
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。 0 w% S; b0 n7 ?, E
做 法：3 Y( w6 n" }! P# H$ O  }- a) U7 H. P
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
( x4 ^5 O1 p- e& J4 Z　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
) f' T: ?& \5 S5 K0 o' u2 q
5 Y! j" ~  `+ ], P3 N0 R& \4 ]
/ V6 c6 q+ D" p! [. \7 H# {8 u, i% g$ ~
香麻手撕鸡
* ]7 |2 Y, w/ \3 W3 [主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。
$ {. ?  Q* |$ ?' N0 m配 料：
' N0 A- u& t8 f2 Z8 K　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。
$ E4 m* t! }! p- w　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。
, @0 |8 V$ x- H: Z# t! M8 l' y/ E　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 1 B& ~1 v6 C& Z) g7 d
做 法：
4 z, b5 r; Y! Q( d# E$ Z9 V　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。  s' Y* y& u/ M+ r0 c5 ], a
　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
' Y7 O6 S# |* G& i" t      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
7 r, O7 }, j2 ^/ `) t8 ?. ?　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。% n, P1 m* ?; j
　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
& V1 E+ g7 @1 ]7 }/ t5 G　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。# K& F5 h* Z6 {3 y7 \8 ]4 ^

9 D/ K8 t" z$ B7 @5 p
+ S) e- P$ x' w
2 w+ m. n( W( U* J1 o( d; O腌富贵虾4 L$ J- R' F, ?0 I9 a) m
主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
! [$ d9 \! n" J& \4 C( c做 法： + K: H* P, e- t/ P# Q
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。  `: x2 U+ H, `0 x/ b' g; a
　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。
7 R* D# @$ J+ |* ^2 R　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。; m% j" v- L( @0 e2 w- |

3 d' s0 c& u! U+ |  V/ t' j' o. n" T: g) ^# T

+ H9 k% ?% k$ _, A8 c6 F  F茶香鸡汁鱼片汤
3 a; {3 V& A( a, I+ c  {' b1 U主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
  d& y) w! f5 U做 法：
0 ~) @0 q6 P' M* x. D　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。" I6 d' y5 L5 H# U- @$ D* W; H
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
' u+ E" S, E- M( c  H   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
( Q) |- j: g5 T3 q1 H; m　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  $ ^  e1 y! L  {8 L% W, z" d

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?: p# L$ t* }: [5 B' S: @! ^
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!