。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4
# _  g5 x4 G. g  e( i, w2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）2 l: J% |- c( |6 P  z0 R1 \

. E5 M8 B0 D) m1 u. Y做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；. J5 H7 n6 b* ]. o
白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；/ J: K- m  }2 ?8 U* O
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汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；
' t- Y8 N) \0 w5 _' a* E案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；4 I6 N5 s( f$ `9 c7 {7 I

- Z+ R, w8 |- `9 J2 x& s8 ?白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，
, A+ X4 M1 b, x/ [, o然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，
; I3 G# \8 g1 l6 Y; o$ Y" s裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。) g& c* o, v2 T' T: w2 K; ?  T
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【提醒】) S* I4 P0 J5 e! K
包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，
8 g+ x% i8 B. S中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，
4 c( H# R. K1 O3 s待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。
0 L0 g& B2 B. m: Q2 Y6 t- j5 z随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。- g$ z# q# S- u& s
等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。
+ z2 o8 D9 q/ B7 p4 o) ]5 k下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
$ Y$ j* ?$ S5 k; X炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀
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楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!$ s  U9 h& v& U- j" x( _( B$ F/ p- p
做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.