[甜点] 芋茸西米露

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材料：
1 `% K7 x* T% d; Q$ [* r芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升# O! {5 r8 [  |  K& [4 y8 U1 G
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作法：  B# s$ F' O0 M/ g; J3 a" q! a% L1 G1 S9 V
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
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& m; a) B" A5 v# q2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）
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3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出4 O5 e" ?8 p" `3 r9 }

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4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
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贴心建议：2 w* N' i8 p: T1 P& p
1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气5 r5 B' P/ j1 A) p  k. m
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2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作: t6 L* f5 R! T" c
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" b3 ^0 S9 b/ E' ^5 n( y9 ]3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好
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