推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 美女厨房----蒜苗炒牛肉[6P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8

美女厨房----蒜苗炒牛肉[6P]

; [5 L# H: Q) Z  P0 H

* L5 z: A, q# l' F: Q' T1 ?5 X7 l# C5 v, S烹制方法(三人份) 
0 l/ V& O6 D0 R. ]7 w/ L
4 ?' }6 t% v0 ?) x8 F+ [8 r      材料:牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、柠檬(半只)、姜蓉(1汤匙)5 Q9 O0 l8 W. i6 R
  腌料:黑胡椒粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
! y0 E1 L( w1 n6 ]( @) U3 h* @   调料:油(2汤匙)* o2 q/ l' d! N: n1 P. J" [

5 K; T' d" }4 \: h0 g5 d
; X, p' \& k  E. H; A: _4 C1 \$ ~8 U6 C: O2 @0 f% z, z8 h- a
" L4 w% w% z: W6 E/ }/ n7 e
: m$ E, u$ V% V
1 牛肉洗净,逆着纹理切成薄片;蒜苗洗净,切成1厘米长的段;柠檬切成四瓣待用。
! n7 n; v# R$ U3 `6 {; D" D% n
8 Y+ ^; D: `8 s" G! n) ^$ \' J0 \6 z

. H2 V% w! c- v4 W, Z+ Q2 牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀,腌制30分钟待用。
' G8 T. d/ u2 j$ R1 a2 x# T" r
; `9 A7 H$ F# }5 S) G# n0 \
1 M( r- w2 P/ C  O) d- p3 z  W. p# L! I$ Q5 I
3 日本小青瓜洗净拭干水,放在刨丝器上刨成细丝待用。
( O; @$ A) Q2 U/ U: y; A0 c7 N
+ |3 E: N! P+ `/ H$ u) F
3 h4 \- y6 \7 t; ^
3 Y, O- U1 Q5 N; K  G$ W) f% o4 烧热2汤匙油,爆香1汤匙姜蓉,放入牛肉大火翻炒,直至牛肉稍微变色,倒入蒜苗拌炒1分钟,便可盛入碟中。 - J) g" L* @) C0 `0 u% m

" D4 J6 c) }1 v5 p
+ l( g: m' Y0 d) K- i# b. {5 ?2 D# q
5 在碟边摆上青瓜丝,挤入柠檬汁,即可上桌。 % i" f8 Z  ?! A2 B0 z

3 I+ i% P$ r2 ^' g4 B+ c
1 D# G7 P; K- t) e9 p! f, _( n: d: @  h. I& _
厨神贴士
2 h8 A3 a4 o# e1 H) t  b) z) U6 W  S( x! I( R( j, N, [9 h
  1、先用刀背轻轻敲打牛肉,再逆纹切片,可使烹调后的牛肉,肉质会更为松软美味。
8 F* B1 i. u: O4 d
  R! E- O7 S9 n/ R" ^. U8 p& g0 F  2、青瓜刨成细丝后极易出水,直接和成菜放在一起会冲淡味道,应稍微挤干青瓜丝的水分再放在成菜旁。( j1 y9 j% s% }. d

. G3 W; l; O+ Z% A9 m  3、蒜苗下锅后不可久煮,否则会炒过头,不仅失去蒜苗爽脆的口感,还会使辣素消失,达不到杀菌的食疗作用。
; A9 ]3 r9 B; h$ O, V/ Y) O- t, p, Q
  4、蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分,还富含粗纤维,食后能预防便秘,另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-2-29 23:14

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8
TOP

看起来效果很不错啊,学习了,有机会亲自做一下,感谢楼主。

TOP

看起来很不错.做法不是很复杂.有空我这个男人也要试做看看

TOP

呵呵,人美菜也美,学习了,我个菜我今晚就学做

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-7-3 13:48