[热菜] 酥炸鸡腿

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鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。& {6 T4 e& ^; ~# g

' |2 y; A2 Q; H9 t! }1 H9 \调料2 E/ m$ L- x& s

3 ~( @1 r# r2 n5 H, |4 k- ~% E俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。
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. W8 R6 W& |  Z3 s制法
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" V; S! b  d! q* U将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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厨艺经验
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6 h# r+ b  G# F腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。